重慶市煮打哥餐飲管理有限公司  專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術研發、培訓及加盟。在原有技術的基礎上不斷提高味道、研發新品種，來幫助學員實現財富夢想。
在培訓學員上，實行“免費品嘗、費用包干、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以保證學員開店成功率，為學員成功開店保駕護航！ 煮打哥重慶小面的市場前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風險低，回報高，市場前景好。
重慶小面哪家最好
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
聯系人：唐經理
手機：
網址： 
地址：重慶市觀音橋邦興北都1719

煮打哥重慶小面培訓之酸菜肉絲面
酸菜肉絲面在一眾以麻辣口感而出名的重慶小面種類中算得是一股清流，其采用大骨濃湯做底，多年老壇酸菜配料，酸爽清香的口感贏得不少人的歡心。
對餐飲有一定了解的人都應該知道，不管是哪種食物，越簡單，越是考驗其功力，越是能彰顯其技藝。在重慶小面中，這種特性更是彰顯無遺。因為沒有其它重料的綜合和掩蓋，面條的口感高下立判。對于酸菜肉絲來說，肉絲的鮮嫩、酸菜的咸淡、湯料的清香等都是作為評判一碗酸菜肉面好吃與否的關鍵。因此，如何做出一碗色香味俱全的酸菜肉絲面一直是煮打哥在思考的問題。
后來煮打哥發現，在制作臊子的過程中，肉絲打水不夠、火候掌握不夠、下鍋溫度過高或者時間過長，都會導致肉絲變老，肉絲變老則會嚴重影響整碗面條的口感。同樣，如果其它配料翻炒時間過多或者過少，導致酸菜以及其它過生或是過老，都不能做出讓人贊口不絕的味道。
如何將這簡單的湯料做得口感十足？又如何讓這小小一碗酸菜肉絲面能一口打動人心，從而留住顧客？這種切乎加盟商的問題，對一個加盟品牌來說是一點都馬虎不得的。
而這一點，煮打哥重慶小面的技術總監做得十分好。他用自己多年的餐飲經驗以及創新的思維配以大膽的嘗試，終于找到了一種多全其美的辦法，并將之言傳身教給煮打哥加盟商。在學習過程中，經由師傅的提點后大家對于自己做出來的東西都能第一時間精確的判斷出好與不好，能夠準確的說出不足之處，并加以調整。
知其然，知其所以然。這向來是煮打哥重慶小面教學的宗旨，這對于加盟商對技術的掌握以及以后的調整都極為重要。

【原創文章】
通，沒有二兩三兩之說，只有大碗小碗之分。那么這個大碗小碗應該如何定量呢？面條和米線又不一樣，米線質地比較硬，如果沒有挽好很容易松散，而面條比較軟，怎樣挽都好。這方案，開業派師傅幫促支持。公司負責店面裝修整體設計。原料有兩種方案，一是您自己采購，或者公司提供統一采購方，幫您采購，您按照學習的技藝自己配比。二是公司可以為您假日更有專題，免費為加盟商設計。加盟商自己單獨有需求設計活動方案及物料，公司也免費支持設計策劃。互聯網營銷培訓?：提供店鋪在美團、餓了么等外賣平臺的推廣及運營培方案，開業派師傅幫促支持。公司負責店面裝修整體設計。原料有兩種方案，一是您自己采購，或者公司提供統一采購方，幫您采購，您按照學習的技藝自己配比。二是公司可以為您標準化包括口味的標準化、操作的標準化，也包括vi視覺系統的標準化。廚房每個設備的擺放位置，每天下班的清潔打掃標準、麻辣燙柜子怎么清洗、煮面的時間如何把握、客人如

公司是一家專注重慶傳統小面和冒菜技術提升的培訓公司，在原有技術的基礎上不斷提高味道、研發新品種，來幫助學員實現財富夢想。 在培訓學員上，實行“免費品嘗、費用包干、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以保證學員開店成功率，為學員成功開店保駕護航！ 煮打哥重慶小面的市場前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風險低，回報高，市場前景好。