重慶市煮打哥餐飲管理有限公司  專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術研發、培訓及*。在原有技術的基礎上不斷提高味道、研發新品種，來幫助學員實現財富夢想。
在培訓學員上，實行“免費品嘗、費用包干、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以**學員開店成功率，為學員成功開店保駕護航！ 煮打哥重慶小面的市場前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風險低，回報高，市場前景好。
*煮打哥重慶小面要多少錢
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
聯系人：唐經理
手機：
網址： 
地址：重慶市觀音橋邦興北都1719

煮打哥重慶小面培訓之酸菜肉絲面
酸菜肉絲面在一眾以麻辣口感而**的重慶小面種類中算得是一股清流，其采用大骨濃湯做底，多年老壇酸菜配料，酸爽清香的口感贏得不少人的歡心。
對餐飲有一定了解的人都應該知道，不管是哪種食物，越簡單，越是考驗其功力，越是能彰顯其技藝。在重慶小面中，這種特性更是彰顯無遺。因為沒有其它重料的綜合和掩蓋，面條的口感高下立判。對于酸菜肉絲來說，肉絲的鮮嫩、酸菜的咸淡、湯料的清香等都是作為評判一碗酸菜肉面好吃與否的關鍵。因此，如何做出一碗色香味俱全的酸菜肉絲面一直是煮打哥在思考的問題。
后來煮打哥發現，在制作臊子的過程中，肉絲打水不夠、火候掌握不夠、下鍋溫度過高或者時間過長，都會導致肉絲變老，肉絲變老則會嚴重影響整碗面條的口感。同樣，如果其它配料翻炒時間過多或者過少，導致酸菜以及其它過生或是過老，都不能做出讓人贊口不絕的味道。
如何將這簡單的湯料做得口感十足？又如何讓這小小一碗酸菜肉絲面能一口打動人心，從而留住顧客？這種切乎*商的問題，對一個*品牌來說是一點都馬虎不得的。
而這一點，煮打哥重慶小面的技術總監做得十分好。他用自己多年的餐飲經驗以及創新的思維配以大膽的嘗試，終于找到了一種多全其美的辦法，并將之言傳身教給煮打哥*商。在學習過程中，經由師傅的提點后大家對于自己做出來的東西都能*一時間精確的判斷出好與不好，能夠準確的說出不足之處，并加以調整。
知其然，知其所以然。這向來是煮打哥重慶小面教學的宗旨，這對于*商對技術的掌握以及以后的調整都較為重要。

【原創文章】
其意在于告訴我們：自己關起門實驗一百次，不如直接面對消費者一次。因此，在煮打哥學習會有一個特別重要的環節，便是在結業以后學員都會被安排到煮打哥直營店實習。這樣做做實驗，恐怕得不償失。所以，我們都要求所有客戶在煮打哥旗艦店認真實習，從一個老板的角度審視店面經營，然后才能真正以一個老板的身份去開自己的店！做好，哪些又是需要臨場做的、顧客有特殊要求，又應該如何解決，等等。只有將這些都演練一遍，在之后的經營中大家才不會手忙腳亂。因為每個地方的飲食習慣不一樣，比如在南主打產品是重慶小面?，還有其他產品可供選擇，這樣一方面可以留住更多顧客，另一方面可以提升您的盈利能力，而且都是重慶美食，主題也不混亂。學習重慶小面&麻辣燙而言，

公司是一家專注重慶傳統小面和冒菜技術提升的培訓公司，在原有技術的基礎上不斷提高味道、研發新品種，來幫助學員實現財富夢想。 在培訓學員上，實行“免費品嘗、費用包干、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以**學員開店成功率，為學員成功開店保駕**！ 煮打哥重慶小面的市場前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風險低，回報高，市場前景好。