食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點

加工主食的原料必須是新鮮潔凈、干爽、無結塊、無霉變、無雜物、無異味的純凈糧食。嚴禁加工色澤霉暗、潮濕結塊、摻雜摻假、霉變異味和來路不明的糧食原材料。

米、面、糧、油等主要主食原料應使用大企業、大品牌且有專業認證的產品。使用前要先檢查是否有專業認證標志，有機蔬菜配送，不得使用無專業認證的米、面、糧、油。

企業自主經營食堂與外包托管經營食堂的分析

工作流程的繁瑣及成本問題：

A.自主經營餐廳需要企業消耗大量的人力物力，而且工作流程十分繁瑣，有機蔬菜配送哪家好，成本較高。

B.餐飲行業人員緊缺，招聘難的問題。

C.人力成本過高是所有企業要面臨的問題

D.餐飲行業是個服務行行業，食堂有機蔬菜配送，人員流動快，較難管理。

人員的管理及服務培訓問題：

A.隨著社會的發展，企業員工對食堂員工餐的要求越來越高，不但是飲食品質及口味方面，有機蔬菜配送學校，在服務方面也需要高標準的質量。

B.現在餐飲人員的平均文化水平是初中文化，所以新招聘來的人員需要做大量的培訓工作才能和現有的硬件相結合，達到客戶滿意度。

C.培訓頻率為1—3個月每次。這些都需要專業的管理團隊進行。

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西安文博農副產品有限公司在西安市未央區新北城農副產品批發市場設有分銷點，致力于為客戶提供方便，快捷，新鮮，**的合作社基地種植新鮮果蔬。我司主要與富平，高陵，云陽等農村合作社合作。讓我司的廣大客戶能吃上放心，便宜，**的各類時令果蔬。我司集基地種植，生產加工，倉儲配送于一體的專業化服務，主要針對機關，企事業單位，學校，醫院，工廠等食堂和賓館酒樓，快餐店的食材一站式綜合配送。**質量本公司基地種植的蔬菜都嚴格經過檢測，符合國家食品安全衛生標準。且有當地的農產品檢測報告。并且從基地運回來的蔬菜，我司都會安排人員進行剔除黃葉，清洗泥沙等分撿工作。配送優勢我司每天安排車輛直接從基地運送蔬菜至批發市場，不經過二手中間商。省去中間流通環節，且配送價格僅為市場價的80%，比客戶自已去市場采購節約10-20%的成本，為客戶節省人力，財力。