至此，相信很多不知道蒸香鴨的人，在看完我的介紹后，一定會覺得柳記蒸香鴨的售價不會低。其實不然，柳記蒸香鴨*費多少，大味坊的品牌經營理念，就是為大眾服務，讓所有人都能吃的起爽口的美食。所以，在柳記蒸香鴨的價格定制上，其完全是依照工薪人員的標準來執行。

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這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨較吃的部分。掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒制時，無煙、底旺，燃燒時間長。鴨子入爐后，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，柳記蒸香鴨*多少錢，皮層酥脆，外焦里嫩，并帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美妙。嚴格地說，只有這種烤法才叫北京烤鴨。
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