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翻糖蛋糕培訓，熱狗制作方法
　　1．用藍色糖霜覆蓋蛋糕板（翻糖上霜技巧）。切除邊緣多余的部分，使其整齊。將蓋好的蛋糕板放在一邊。將蛋糕正面朝上放好，在中間部位切出一個縱向的凹槽（見圖1）。
　　2．將蛋糕的邊角切成有弧度的流線型，切掉**部和側面凸凹不平的部分。如果你愿意，百甜匯翻糖蛋糕培訓李老師說，可以將蛋糕從腰部片開，中間抹上一層奶油。小心地將蛋糕重新組合在一起，在**部和側面以及凹槽處也抹上一層奶油。
　　3．將600克淡金褐色糖霜揉上勁，操作臺上多撒一點糖粉，將揉好的糖霜放在上面搟開，然后提起來放在蛋糕上，讓糖霜盡可能地落人中部的凹陷處。從蛋糕的中部開始，將空氣盡可能地排擠出去，將糖霜小心緩慢地推移到適當的位置并將其抹平（見圖2）。將周邊部位弄整齊，切除底部多余的部分。將剩余的糖霜留著后面做香腸用。
　　4．將蛋糕輕輕地提起，放在蓋有糖霜的蛋糕板上。選擇看上去較好的一面，用刀背在上面按出6條斜線來。

　西點店，面包店如何長期盈利呢?**生意*，客源不斷的秘訣是什么？想要西點店、面包店生意*，較重要的一點就是**產品新穎、與眾不同、口味*特，能夠不斷吸引消費者購買。所以西點店推陳出新，打造*特的產品非常關鍵。下面百甜匯西點培訓學校王老師為大家分析西點面包店研發新品的方法。
　　顧客的喜好有兩種，一種是喜歡西點面包店都賣同樣種類的面包（基本商品、熟悉的商品），另一種是，希望西點面包店不斷推陳出新，賣一些和別人不一樣的西點面包（新產品）。
基于以上因素，西點面包店在充實基本商品的同時，更要開發信的商品，也可就原有的加以改良，或把老的產品再次推出或改良，因此，西點的開發是非常必要的。新商品開發點數是表現這家西點面包店的氣勢及服務熱心的指數。并且現在西點烘焙市場發展迅速，各家店鋪紛紛出新，搶占市場，所以店主們都不能落后。
　　如果新產品比較少，系列單一沒有創意，作為店主需要注意了，百甜匯西點開店班的老師建議可設定目標，每月發行1-3個新產品。在研發新品的時候可能沒有靈感，也不知道應該以客戶的什么喜愛為標準，下面百甜匯西點培訓班老師給出參考。
（1）關于新品的情報來源
　　1.原材料的廠商
　　2.其它西點面包店
　　3.店內的員工提案
　　4.雜志、書籍、網站資料
（2）關于顧客的喜好傾向
　　1.從較重的口味轉變為清淡的口味
　　2.小心控制糖份和鹽份
　　3.小型化（小巧可愛）的傾向
　　4.健康、自然導向的西點面包系列（無漂白的面包）

　生活需要有“滋味”才絢麗，美好的一杯飲品往往能給煩躁的心情注入一絲絲清涼。我們只需要一點材料，放在榨汁機攪拌榨汁，或者沸騰的水中浸泡，再或者只需要冰箱冷藏，一杯美味的飲品就做成了，在繁忙的生活中也能體會到生活的愜意。如果你很享受這種生活，不妨到百甜匯飲品培訓班，一學就會的經典飲品改變你的生活。

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