為什么熟食都喜歡用真空包裝呢？不少熟食都采用真空包裝，這樣可以斷絕食品與外界空氣的接觸，抑制菌類繁殖。但真空包裝的熟食制品往往也需要冷藏，主要有三個方面的原因：一是包裝前食品本身可能帶有菌類；二是包裝內的空氣可能沒抽干凈，少量空氣會給菌類繁殖提供條件；三是真空包裝的一些肉類食品，由于營養豐富，含水較多，較適合菌類生長，而低溫冷藏能很好地抑制菌類繁殖。

不同的食品真空包裝后，在不同的溫度下保質的時間也是不一樣的，一般真空包裝的肉類食品在常溫下保質期為20天，在4攝氏度的冰箱里可以保存為2周，熟食真空包裝機廠家，而在零下18攝氏度的冷凍室中可以保存一兩個月。所以買回來的產品即使是真空包裝的也應該盡快食用，避免食物。

工作原理

1、真空：

?一真空室合蓋，真空泵工作，真空室開始抽真空，包裝袋內同時真空，真空表指針上升，達到額定真空度（由時間繼電器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同時，熟食真空包裝機型號，二位三通電磁閥IDT工作，熱封氣室真空，熱壓架保持原位。

2、熱封：

IDT斷，外界大氣通過其上部進氣孔進入熱封氣室，利用真空室內同熱封氣室之間的壓力差，熱封氣室充氣膨脹，使其上熱壓架下移，壓住袋口；同時熱封變壓器工作，開始封口；在此同時，時間繼電器2SJ工作，熟食真空包裝機價格，數秒后動作，熱封結束。

3、回氣：

?二位二通電磁閥2DT通，大氣進入真空室，真空表指針回到零，熱壓架依靠復位彈簧復位，真空室開蓋。

4、循環：

?將上真空室移至另一真空室，即進入下一個工作過程，左右兩室交替工作，循環往復。

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