湖南地處我國長江中游，洞庭湖以南，境內(nèi)水系縱橫，氣候潮濕。湖南奇山秀水物產(chǎn)富饒。湘菜包括湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地區(qū)的菜點(diǎn)。湘江流域以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。其特點(diǎn)是手法精細(xì)，用料廣泛，講究原料的入味。口味偏重咸、辣、酸、香，以辣為特色，尤以煨菜和臘菜著稱。湘人食辣為癮，無論男女老幼皆嗜辣成癖，一頓沒有辣椒便會(huì)飯菜不香，正所謂“無辣不成味”。著名的湘菜有：麻辣子雞、紅煨魚翅、火方銀魚、油辣冬筍尖等。

東安子雞

洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點(diǎn)是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜**。湘西菜擅長制作山珍**、煙熏臘肉和各種腌肉、風(fēng)雞，口味側(cè)重于咸香酸辣，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湖南菜特色一是辣，二是臘。

剁椒魚頭

湘菜中的著名菜點(diǎn)有：東安子雞、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發(fā)絲牛百葉、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋等。

陜西新東方烹飪學(xué)校座落于世界文明古都西安，自古物華天寶、人杰地靈，是*文明的發(fā)祥地。學(xué)校分設(shè)兩校區(qū)，振華校區(qū)位于西安市北稍門，地理位置優(yōu)越，綠樹繁花，塑膠操場與現(xiàn)代化樓群交相輝映；高新校區(qū)位于西安市高新區(qū)魚斗路，是一所環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施**、管理完善、制度**的現(xiàn)代化校園。南北校區(qū)繁榮互通，是慕廚之才求學(xué)的理想之地。