速凍食品工業是當今世界上發展較快的工業之一。未來趨勢是:速凍食品將向**低溫凍結方向發展。4.1加工技術更加**液氮、液態氟利昂、液態二氧化碳直接噴灑的制冷裝置可以使溫度下降到比氨壓縮機低得多的深冷程度,使**低溫凍結成為可能;食品由整體凍結向小塊或顆粒狀凍結發展;速凍工藝和冷庫向各種食品專門化方向發展;一些新的解凍技術如:高頻或微波解凍、高壓解凍技術逐漸被應用于速凍食品。4.2向**方向發展由于生產的發展,人們生活水平的提高,對速凍食品的質量要求也越來越高,發展安全衛生、符合環保要求、品種繁多、**的速凍食品是行業發展的大趨勢。將日益發展綠色速凍食品成為**人民的共識。傳統的“關稅壁壘”將由“綠色壁壘”所取代。4.3產品開發“民族特色”與“統一風味”共存速凍食品朝著具有統一風味方向發展,跨國性速凍食品有利于**貿易的進行;同時也注重**“民族特色”,滿足其他國家人民的喜愛。4.4業務和集團消費的速凍食品比例增加家庭之外的業務用餐以及學校、單位、配送及快餐業的集團消費速凍食品比例將越來越大,開發生產更多適合此類需求的產品,將占據速凍食品的又一大市場。4.5流通和消費領域的冷鏈將日益完善

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