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居家烘焙培訓

面包生產(chǎn)技術傳入各國以后，各個國家都依據(jù)本國的條件和飲食習慣，逐漸形成了具有本國特點的面包類型。歐洲的面包大部分為硬式面包，亞洲的面包大部分為軟式面包。各種面包在配方和原材料使用都存在著很大差異。例如，歐洲南部、北美洲和亞洲以小麥粉為主要原料。而在歐洲北部以及東歐一些國家，除小麥粉外，還使用相當一部分的黑麥粉。

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。

烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業(yè)化時代以來，具有影響的工業(yè)化主食品。

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蘇州有空先生**西點烘焙學院主要從事西點培訓、蛋糕培訓、裱花培訓、翻糖培訓、咖啡培訓、調(diào)酒培訓、奶茶培訓、輕食培訓等飲品烘焙類培訓，并在全國擁有多家咖啡門店、咖啡輕餐門店、面包烘焙門店。有空先生一直追求的是一種自給自足的生活方式，能夠放棄每日加班的工作節(jié)奏，擁有一家屬于自己的咖啡館、面包店、蛋糕店、小酒吧等。一直致力讓更多的人成為真正的有空先生。 有空先生只教你擁有自己的每日喝咖啡養(yǎng)花的地方...