身體結構編輯
附肢
龍蝦的**對胸足具爪，*一對足上的爪較長。覆蓋*
和胸博的背甲前方有明顯的額劍或吻。
無螯：與龍蝦相似的海螯蝦有不對稱的螯。
硬殼與軟殼：大西洋龍蝦的成長需要換殼，新換的蝦殼又薄又軟。在加拿大，龍蝦捕撈季節盡量錯開換殼的夏季，而捕獲的大多數加拿大大西洋龍蝦都是硬殼龍蝦。
換殼：換殼活動伴隨著龍蝦成長的一生。在龍蝦出生的頭一年，它將經歷10次換殼。龍蝦將繼續經歷大約每年一次的換殼活動直到其成熟。成熟的龍蝦可能每三年只換殼一次。
龍蝦長到1磅重（可以上市）需要6～8年的時間。龍蝦在溫水中生長更快，并可在更短的時間內長到上市規格。

俗話說：“ 養魚先養水，好水養好魚。”水是魚、蝦、蟹、鱉、龜、蛙等水產養殖動物的生活環境，水質的好壞直接影響水產養殖動物的生長和發育，從而影響到產量和經驗效益。每一種水產動物都需要有適合其生存的水質條件，水質若能滿足要求，養殖動物就能順利生長發育。如果水質的一些基本指標**出生物的適應和忍耐范圍，輕者養殖動物生長速度緩慢，成活率降低，飼料系數提高，經濟效益下降。重者可能造成養殖動物的大批死亡，引起嚴重的經濟損失。

水質對養殖的水生動物起著至關重要的作用。正常的養殖水體（未被工業污染），影響水質的主要指標是ph值（酸堿度）溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等5項指標。重金屬、農藥、化工污水等污染的水源，如**出《漁業水質標準》，則不能用于水產養殖生產。對養殖用水，必須定期進行全面科學檢測。如果片面檢測或僅憑經驗主觀判斷，可能招致災難性的后果。


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