大閘蟹在“達標”與“不達標”之間

以陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹為例，根據其行業協會規定，公蟹重量在3兩以上，母蟹重量在2兩以上才能被冠以“陽澄湖”、“長蕩湖”大閘蟹的稱號，其余只能稱為河蟹或螃蟹。

“除了體重沒啥差別呀？”有消費者不禁要問。其實，這里面的差別就反映在價格之上。“大閘蟹"縮水"2錢，可能意味著每斤的批發價格要降一個檔次。而夠不上大閘蟹標準的，價格相差更懸殊了。”江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司行業協會會長羅會長表示。

我們了解到，大閘蟹在“達標”與“不達標”之間，即使相差2錢，批發價也可能差一半。而在“達標”蟹中，體重也與價格成正比。如4兩陽澄湖公蟹與3.8兩公蟹相比，進價就相差5080元/斤。
講解如何將陽澄湖大閘蟹清洗干凈

今天帶大家講解如何將大閘蟹清洗干凈，整個清選過程可分5大步驟，方可清洗干凈。

1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行，（注意了太燙了的水大閘蟹的腳會脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響大閘蟹的鮮美。

2、拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
巢湖大閘蟹禮盒-合肥陽澄湖大閘蟹-安徽大閘蟹禮盒禮劵由合肥市蜀山區陽中陽澄湖大閘蟹西環中心廣場店()提供。

   合肥市蜀山區陽中陽澄湖大閘蟹西環中心廣場店是蘇州陽澄湖陽中蟹業有限公司在合肥的一一家分公司，于二○○五年成立，前身為陽澄湖周記蟹莊，屬蘇州向陽生態農業發展有限公司全資子公司。總公司座落于風景旖旎的蘇州陽澄湖東畔，是一家集陽澄湖大閘蟹蟹苗培養、生態養殖、技術研發和銷售為一體的現代化水產公司，現為陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位。
   蘇州陽澄湖陽中蟹業有限公司擁有陽澄湖大閘蟹生態養殖**水面一千一百畝。基地從一開始就得到了蘇州農林局和蘇州大閘蟹行業協會的大力支持，得到了上海海洋大學、江蘇省淡水水產研究所的*教授的悉心指導。在穩步發展的同時，公司整合了相關的行業資源，率先實現了從蟹苗培育到成蟹出湖全程質量監控體系，有力推動了陽澄湖大閘蟹標準化生態養殖進程，**了大閘蟹的優良品質。基地出品的大閘蟹具有 "青背、白肚、金爪、黃毛、體重"等顯著特點。
   蘇州陽澄湖陽中蟹業有限公司始終堅持"以技術為**，以市場為導向，以人才為根本，以信譽求發展"的經營理念，現已建立起遍布全國的銷售網絡及完善的服務體系，產品主要供應全國重點城市大型超市，連鎖海鮮酒樓。經過多年的市場深耕細作，目前，"陽中"牌陽澄湖大閘蟹連鎖專賣店共100多家，經營規模為行業之較。產品及服務深受消費者喜愛。