阿膠修治工藝
珍之道 老膠坊，冬至一到熬膠忙，
祭祀井神拜膠神，浸皮賣柴砌大灶，
七天七夜泡驢皮，刮毛去脂蕩滌垢，
細(xì)細(xì)切塊進(jìn)金鍋，熬膠必用桑木柴，
金鍋銀鏟阿井水，綿火細(xì)熬九晝夜，
擔(dān)柴九九八十一，擔(dān)水八八六十四，
膠汁濃稠撈皮塊，換口金鍋再細(xì)熬，
金鍋輪換九大口，銀鏟不停時(shí)時(shí)翻，
九天九夜膠汁成，九鍋膠汁再濃縮，
合并濃縮成一鍋，加酒加糖加豆油，
吊猴發(fā)泡掛旗時(shí)，收膏凝膠進(jìn)冰窖，
膠坨分解有絕活，開片刀過不留痕，
晾膠三日要悶?zāi)z，擦水換床再晾膠，
接著瓦箱再晾膠，一天翻膠十二次，
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七個(gè)膠坊輪流住，四十九天靈膠成，
千挑萬選合格品，擦膠印字才出廠，
真命天膠浴水火，**圣藥妙藥成，
陰陽相濟(jì)得永生，有血有肉有情物，
國藥一絕千年香，阿膠一品珍之道。
  珍之道制作工藝。修治標(biāo)準(zhǔn)精選料，制好膠，這是東阿道地阿膠2500多年一以貫之的準(zhǔn)則。在生產(chǎn)上，也可以讓一口鍋一直燒水，最后也能夠熬出膠來。但珍之道謹(jǐn)遵古法制膠。珍之道阿膠傳統(tǒng)的制法流程如下：經(jīng)七天七夜，七七四十九個(gè)環(huán)節(jié)，九九八十一個(gè)道工序，用銅鍋銀鏟，桑木做柴火，控制好每一道關(guān)鍵程序，較終成就上等好膠。這就是所謂的“亂世出英雄，阿膠修治浴水火”。
制膠，對(duì)中間的每一個(gè)流程，講究的是起轉(zhuǎn)承合。這近似于是在寫一篇千古絕唱，又像是在譜一首傳世名曲。因?yàn)椋渲勒J(rèn)為，只要一道工序出錯(cuò)，則滿盤皆廢，最后出品的，肯定不會(huì)是好膠。
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珍之道在每一道制膠工序上，近似于苛刻。珍之道人堅(jiān)守 “遵古訓(xùn)戒見利忘義必堂堂正正做人，求正品忌粗制濫造必道道地地真膠”之祖訓(xùn)，恪守“心為真心，方為古方，皮為真皮，膠為真膠，價(jià)為實(shí)價(jià)，必為真膠”之堂訓(xùn)，遵循“精圣藥炮制之法，明阿膠藥性之理；修醫(yī)家仁德之心，守藥者欺妄之戒”之座右銘，恰恰體現(xiàn)了一種科學(xué)的工藝精神，珍之道就是秉承了這2500多年的阿膠文化精髓。
*一節(jié) 阿膠古法修治
在東阿，阿膠修治，千**來都傳男不傳女，師徒父子口耳相授，連大師級(jí)的藥圣李時(shí)珍在自己名著《本草綱目》中有關(guān)阿膠生產(chǎn)要素的講述，也講得相當(dāng)單薄潦草。
歷史上一記載相對(duì)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的，是李時(shí)珍的同時(shí)代人盧之頤，他在自己的著作《本草乘雅半偈》中說道：“煮法必以烏驢皮，刮凈去毛，急流水中浸七日。入瓷鍋內(nèi)，漸增阿井水，煮三日夜則皮化。濾清，再煮黏稠，貯盆中乃成爾。冬日易干，其色深綠且明燥、輕脆。味淡而甘。亦須陳久方堪入藥。”
明人劉述金的記述略有詳實(shí)色彩：“大鍋七口，烏驢皮用牡者。皮入水已化，則每日遞減一口，聚其融化之較者，止得一口，然后搭于架上，任其順下而不斷，凡四晝夜，膠乃成。”
清代乾隆時(shí)江蘇常熟人王應(yīng)奎在《御南隨筆?續(xù)筆二》中又對(duì)部分 8793674765 (不是聯(lián)系方式) 細(xì)節(jié)進(jìn)行了補(bǔ)充：“火用桑柴，三晝夜始成。以麻油收者，其色微綠， 以鹿膠收者，其色微紫。并光亮如鏡，味甘成，無皮臭。其真者如是止矣，他說皆妄。”
后期，清·張隱庵《本草崇原》及《中國藥學(xué)大辭典》中均對(duì)阿膠的制備方法也僅做了概述，我們摘錄《中國藥學(xué)大辭典》以饗讀者：
“按古法，先取狼溪河水，以浸黑驢皮，后取阿井水以煎膠。考狼溪河發(fā)源于洪范泉，其性陽，阿井水發(fā)源于濟(jì)水，其性陰，取其陰陽相配之意。煎煉四日，而后成膠。又“阿膠自山東東阿縣，以黑驢皮，阿井水煎之……考阿井在東阿縣城西，縣志云：昔有猛虎居西山，爪刨地得泉，飲之久，化為人，后遂將此泉為井，然此水實(shí)為濟(jì)水之源，其色綠，其性趨下；東阿城內(nèi)又為狼溪河，其水為漯水之源，乃洪范九泉之水所匯歸，其性甘溫，故合此二水為較善；再按定，每年春季，選擇純黑無病之健驢，飼以獅耳山之草。飲以狼溪河之水，至冬宰殺取皮，浸狼溪河內(nèi)四、五日，刮毛滌垢，再漂泡數(shù)日，取阿井水用桑木柴火熬三晝夜，去滓濾清，再用銀鍋金鏟，加參、蓍、歸、芎、桔、桂、甘草等藥汁，熬至成膠。其膠光潔味甘咸，氣清香，此即真阿膠也。”“真膠不作皮臭，夏月亦不濕軟”。
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古今多少文人墨客，方士名醫(yī)大師都搞不清東阿阿膠的修治工藝，到底東阿道地阿膠是怎么制作的呢？
為什么東阿道地阿膠一向能以“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀潤如玉，經(jīng)夏不濕冬不軟，陳年老膠效猶佳”**世界，2500多年來，阿膠和瓷器，絲綢、茶葉，一直是外交國禮，隨著絲綢之路，鄭和下西洋，茶馬古道，晉商商道，流傳四方，被世人譽(yù)為“中國四大國寶”， 與“人參、鹿茸”，共稱“中藥滋補(bǔ)三大寶”。能夠被**視為宮廷滋補(bǔ)圣品，成為達(dá)官顯貴、巨富商賈、鄉(xiāng)紳名流家中常備的滋補(bǔ)佳品和**社會(huì)相互送禮饋贈(zèng)的可以選擇上品。阿膠的生產(chǎn)究竟是什么秘密呢？
讓我們進(jìn)入珍之道，跟著珍之道的腳步從阿膠修治的基礎(chǔ)的知識(shí)開始了解吧。
一、阿膠修治浴水火
阿膠的生產(chǎn)距今已有2500多年的歷史。在2500多年的生產(chǎn)過程中，經(jīng)數(shù)代醫(yī)家、藥物學(xué)家的潛心研究和制膠技工的反復(fù)實(shí)踐，不斷舍其糟粕，取其精華，先后經(jīng)過多次改革，生產(chǎn)工藝日臻完美。近年來，由于新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的不斷引進(jìn)，阿膠的生產(chǎn)有了較大的發(fā)展，但仍以傳統(tǒng)工藝為主導(dǎo)。我們就走進(jìn)珍之道細(xì)細(xì)觀察吧。
清咸豐年間老東阿縣的制膠作坊“鄧氏樹德堂”的阿膠，進(jìn)宮治好了慈禧的血癥，保住了龍?zhí)ィ艿交史狻Ｍ问辏实圯d淳曾親派一名四品欽差，前來東阿鎮(zhèn)，購買純黑健驢十二頭，派人放牧于獅耳山上，飲狼溪河里的水，至冬宰殺取皮，依法煎膠，帶回宮中，為皇宮受用。之后，朝廷每年都要派欽差前來東阿鎮(zhèn)監(jiān)制“九天貢膠”。
這段故事描寫的就是老東阿制備阿膠的史實(shí)，關(guān)于阿膠，在東阿一帶尚有“小黑驢，白蹄子，鳥眼白肚皮。東山吃飽草，扒著河沿漱漱嘴。晃耳朵，噴響鼻，再到谷場(chǎng)去打滾。喘口氣，歇歇腿，抖抖毛，甩甩泥，閉閉眼，穩(wěn)穩(wěn)神，剝下它的皮。添上阿井水，桑柴文火煨。金鍋盛，銀鏟推，四十九天熬一輪。”的民謠。
此可見古法制備阿膠講究制膠用水質(zhì)(狼溪河水)、制膠用設(shè)備(金鍋銀鏟)、制膠用。火源(桑木柴火)、制膠用原料(啃獅耳山草、喝狼溪河水的驢之皮)，十分強(qiáng)調(diào)自然條件，這正是東阿膠業(yè)者用料考究、做工精良、注重質(zhì)量的真實(shí)寫照。
中藥的生產(chǎn)用傳統(tǒng)術(shù)語說叫“炮制”。中藥的的炮制程序?qū)嵲谑菑?fù)雜，大致說來，可簡單的分為“凈制、切制、炮炙”三大處理類別，目的是把中藥材通過制成飲片，以適應(yīng)醫(yī)藥配制的需要。
比如凈制藥材一般要使用挑選、風(fēng)選、水選、篩選、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾、火燎及泡洗等方法；
像切制藥材則除鮮切、干切外，須經(jīng)：噴淋、搶水洗、浸泡、潤、漂、蒸等浸潤方法使藥材柔軟然后切成片、段、塊、絲等形狀。
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有的藥材則還需要經(jīng)過炮炙，炮炙法有炒（清炒或加輔料炒如麩炒）燙、煅 （明煅、煅淬 ）、制炭 （炒炭 、煅炭 ）蒸、煮 、燉 、燀 、酒制（包括酒炙、酒燉、酒蒸）醋制（包括醋炙 、醋煮 、醋蒸）、鹽制（包括鹽炙、鹽蒸等）、姜汁炙、蜜炙、油炙、制霜、水飛、煨等方法。細(xì)的話則有修制、水制、火制、水火共制、及其他制法等五大類：
——修制：有挑、揀、簸、篩、刮、刷、搗、碾、鎊、銼等方法；
——水制有淋、洗、泡、漂、浸、潤、水飛方法；
——火制有炒、炙、煅、煨等。
——水火共制有煮、蒸、淬、潬等方法
——其他制法：有發(fā)芽、發(fā)酵、制霜等方法
阿膠是一位道地的中藥材，阿膠的生產(chǎn)工藝用傳統(tǒng)術(shù)語說叫做修治。阿膠的修治，程序?qū)嵲谑菑?fù)雜，大致說來，關(guān)鍵程序有十幾道，依次為泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁打沫、過濾、沉淀、出膠、切膠、晾膠、翻膠、擦膠等等，阿膠的修治幾乎把中藥炮制的大部分傳統(tǒng)方法都是用上了。所以我們經(jīng)常對(duì)外國友人說，想了解中國中醫(yī)學(xué)皮毛，看看阿膠修治就有代表性了——難怪阿膠修治工藝被列入“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
我們先把阿膠的修治術(shù)語解釋一下：
【冬板】專指冬季剝?nèi)〉捏H皮叫“冬板”，質(zhì)量較好；
【春秋板】春秋季剝?nèi)〉捏H皮稱為“春秋板”。
【伏板】質(zhì)量次之；夏季剝?nèi)〉捏H皮稱為“伏板”，質(zhì)量較差。
【打沫】又叫提沫，專指阿膠制備中除去雜質(zhì)的過程。當(dāng)膠液達(dá)到一定濃度時(shí)，便對(duì)入適量的生水，膠液稀釋后用武火至沸，再用文火緩緩加熱，這樣膠液內(nèi)輕浮及細(xì)微的雜質(zhì)便與水中的金屬離子結(jié)合成比重較小的絡(luò)合物懸浮于液面，由鍋邊向*聚集，等上浮的雜質(zhì)聚于鍋*時(shí)用打沫瓢和打沫刀將此上浮物取出，這一操作過程稱為“打沫”。一般1小時(shí)左右打沫一次。
【掛珠】膠液濃縮至一定程度后，用膠鏟挑起。膠液呈連珠狀流下，這種現(xiàn)象稱之為“掛珠”。此時(shí)膠液流動(dòng)的速度很慢，可根據(jù)膠液流下的速度快慢，判斷含水量。
【砸油】是指膠液中加入植物油后，將膠液與油類進(jìn)行混勻的過程。即膠液中加入油類后，用出膠勺將加入油類的膠液舀起，再用力將其砸入鍋中與鍋中膠液混合，使加入的油類均勻地分布在膠液中。
【吊猴】膠液濃縮至一定程度時(shí)，用膠鏟挑起，膠液則懸吊于膠鏟上形如猴狀，稱之為“吊猴”。
【發(fā)泡】又叫發(fā)鍋，膠液濃縮至一定濃度，輔料加完后，文火加熱一段時(shí)間，在膠液表面將鼓起較大的氣泡，如饅頭狀，俗稱“發(fā)泡”。
【醒酒】膠液加入紹酒并濃縮到一定濃度后，或膠鍋中出現(xiàn)“發(fā)泡”現(xiàn)象即將要出膠時(shí)，停止加熱，使鍋內(nèi)的熱氣自然逸出，膠液內(nèi)無油泡、氣泡，這個(gè)過程稱之為“醒酒”。
【掛旗】又叫掛鏟，膠液濃縮至一定程度后，用膠鏟挑起，膠液粘附于膠鏟上呈片狀緩緩墜落，這種現(xiàn)象稱為“掛旗”。
【膠凝與凝膠】膠液熬成后，趁熱傾入已涂有植物油的凝膠盤內(nèi)自然使膠液凝固成大膠塊，此過程稱之為“膠凝”，所得到的固體膠構(gòu)之為“凝膠”，又叫“膠坨”。
【開片】將膠坨切成一定規(guī)格小膠片的過程，稱之為“開片”。手操作要求刀口平，一刀切過，以防出現(xiàn)刀口痕跡。
【悶?zāi)z】又稱伏膠、瓦膠、瓦箱，開片后的小膠片，在晾膠床子上陰晾數(shù)日后，整齊地裝入木箱內(nèi)，密閉悶之，稱之為“悶?zāi)z”。此過程包括瓦箱、立箱、倒箱、壓箱、悶箱等。悶?zāi)z的主要目的是使膠內(nèi)部的水分向外擴(kuò)散，以縮小膠片內(nèi)外的水分差，同時(shí)通過悶?zāi)z達(dá)到整形膠片的目的．
【晾風(fēng)】：是指將瓦膠箱中經(jīng)過“悶?zāi)z”的膠塊拾出，擺放在晾膠床上，把膠塊上已悶出的水分揮散掉的過程。 
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二、阿膠古法修治
據(jù)珍之道張傳福介紹，阿膠古法修治工藝，主要有泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁、打沫、過濾、沉淀、出膠、切膠、晾膠、翻膠、擦膠等49道工藝。按古法制膠，阿膠制作非常講究：
首先是備料，必須取放牧獅耳山，飲水郎溪河的“藥驢”的皮，以為“藥驢”“吃的沙參、枸杞、天門冬，喝的全是礦泉水，拉的盡是十全大補(bǔ)丸”，這樣的皮做原料是熬好膠的關(guān)鍵。
其次是泡皮。張傳福說：“清代康熙時(shí)浙江山陰(今紹興)人金埴在其著作《巾箱說》中說：制阿膠之法：至冬取皮浸河一月，刮毛滌垢，務(wù)較潔凈。然后運(yùn)回作坊切割、烹煮。”書上說不科學(xué)，可能是道聽途說記載的——皮子泡一個(gè)月，不泡爛了嗎？
東阿道地阿膠的制作泡皮傳統(tǒng)方法一般是三天三夜到四天四夜，不**七天七夜，只要泡到皮子發(fā)脹，皮子上的毛用手扯，可以扯得下來就可以了。
第三步刮毛。將“泡透”的驢皮，置于木凳上，先將里面的腐肉和脂肪除去，再將表面的毛刮掉；《巾箱說》金老先生說“運(yùn)回作坊切割、烹煮”也是不對(duì)的，運(yùn)回作坊去刮毛，驢毛刮下來還得沖洗，運(yùn)回去多麻煩啊，我們以前刮毛都是就地搭個(gè)工棚，支個(gè)木樁就開始干活了。
珍之道老膠工也常說：“刮毛只要刮到一半或三分之二的毛就可以了”，可不是像殺豬一樣把皮子刮得干干凈凈的，完全沒有毛的皮子出膠率上不去，按現(xiàn)在科學(xué)的說法是：毛囊里蛋白質(zhì)含量很豐富，這種蛋白質(zhì)是可以熬出來的。還有，皮子刮好也不是馬上拉回作坊，還有一道工序就是再泡皮，要再放到河里浸漂2—3天才運(yùn)回膠坊切塊。
第四步切皮。也叫鍘皮，珍之道老膠工說刮完毛，再泡2-3天皮后，就要把皮子運(yùn)回作坊去鍘皮了，鍘皮的要點(diǎn)是將去毛的驢皮切成長寬40cm左右的方塊；
第五步洗皮。切碎的皮塊還要再清洗一遍，就是把皮塊倒入洗皮池內(nèi)，加入清水，再來回漂洗，重復(fù)7-10次多次。
第六步焯皮。（焯Chuo，*二聲）將洗凈的驢皮投入鍋內(nèi)，加水加熱焯洗，至皮塊打卷后取出，供煎膠用。
第七步化皮。也就是煎取膠汁。工藝師先將熬膠專用的竹簍置于銅鍋內(nèi)，然后把已處理好的小塊驢皮倒在竹簍上，加水淹沒過皮面，用文火加熱，保持微沸1-2天。
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珍之道張傳福解釋為什么要加竹簍呢？因?yàn)槭侵窈t可以避免鍋底溫度過高，皮子被燒焦，影響質(zhì)量。在這個(gè)過程較傳統(tǒng)的方法是，還沒當(dāng)膠汁濃稠，就把未熬化的皮子撈出來，換一口鍋熬，對(duì)已經(jīng)熬出來的膠汁做上標(biāo)示，是*幾鍋。
張傳福說：“這個(gè)工序明朝的劉述金老先生記述道，皮入水已化，則每日遞減一口，聚其融化之較者，止得一口，然后搭于架上，任其順下而不斷。凡四晝夜，膠乃成”。
當(dāng)然，小戶作坊熬膠就沒那么復(fù)雜，他們一般是熬到膠汁濃稠就傾出煎液，加水接著熬，先后共煎3-5次，直至皮子完全化掉，充分煎出膠質(zhì)為度。
張傳福介紹化皮有五個(gè)關(guān)鍵：
1、加水量很關(guān)鍵。加入的水以淹沒過皮面較好，保持鍋內(nèi)一直是冒泡泡的微沸狀態(tài)。
2、火力控制很重要。提取時(shí)用猛火加熱，煮至沸騰，然后控制火力，文火保持煎熬，只要鍋內(nèi)微沸即可。這樣膠液內(nèi)的雜質(zhì)容易浮到上水面，當(dāng)雜質(zhì)由鍋邊聚集到*時(shí)，就可以打抹。
3、補(bǔ)水很重要。為了把原料中的膠汁盡可能煎出，除保持溫度和足夠水分外，加熱提取過程中應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)充因蒸發(fā)所失去的水分，以免因水分不足而影響膠汁的煎出。
4、煎煮的時(shí)間也較為重要。煎煮的時(shí)間一般為8—48小時(shí)，先后反復(fù)煎煮3—5次，至煎出膠液中膠汁甚少為止。
5、每次煎出膠汁，應(yīng)趁熱過濾，否則冷卻后因黏度較大而過濾困難。
第八步的工藝是提沫。又稱打沫，當(dāng)膠液達(dá)到適當(dāng)濃度時(shí)，便兌入適量涼水，稀釋后，用武火煮至沸，再用文火緩緩加熱，這樣膠液內(nèi)的雜質(zhì)便浮上水面。當(dāng)雜質(zhì)由鍋邊聚集到*時(shí)，用打沫瓢或打沫刀將其取出。此操作稱為“打沫一個(gè)”。一般一小時(shí)左右打沫一個(gè)。打抹的用水非常有講究的，必須使用陽谷阿城的古阿井的井水。
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珍之道張傳福介紹：打沫是熬膠中較重要的工藝，打沫是為了把驢皮中的雜質(zhì)除去的過程。打沫就要來回加阿井水，因?yàn)榘⒕戎卮螅锩嬗泻芏嗟V物質(zhì)，這些礦物質(zhì)很容易和驢皮結(jié)合，形成絡(luò)合物飄起來，容易去除阿膠不需要的雜質(zhì)，但是阿井水較為難得，老東阿和新東阿的膠坊，老東阿離阿城有30多公里，新東阿離阿城有50多公里，取一擔(dān)水很費(fèi)勁。
第九步是過濾。也就是每次所煎膠液，先用細(xì)篩濾過，然后用絲棉濾過。
第十步是澄清。過濾后的膠汁加入明礬適量，攪拌混勻，靜置沉淀，再過濾。
珍之道張傳福介紹：由于膠汁黏度較大，其中所含雜質(zhì)不易沉降，常常用沉降法或沉降、濾過二法合用。一般在膠液中加入適量的明礬(每100千克原料加入明礬60～90克，甚至120克)，經(jīng)攪拌靜置數(shù)小時(shí)，待細(xì)小雜質(zhì)沉降后，分取上層澄清膠液，或用細(xì)篩或絲棉濾過后，再置鍋中用文火進(jìn)行濃縮。
*十一是濃縮。膠液過濾并經(jīng)澄清后，合并進(jìn)行濃縮。
珍之道張傳福介紹：這個(gè)工作就是把經(jīng)過濾處理的膠液濃縮至糖漿狀后取出，靜置24小時(shí)，待沉淀下降后，傾出上清液，將澄清的膠汁置于銅鍋中以文火加熱濃縮打沫，1小時(shí)左右打一個(gè)沫，期間要不斷攪拌防止焦化；至一定濃度、雜質(zhì)提凈、膠液不透紙時(shí)，即可加入冰糖，攪拌至全部溶解后繼續(xù)濃縮。
珍之道老膠工也說：“濃縮收膠，火力不宜過大，并不斷攪拌，如有泡沫產(chǎn)生，應(yīng)及時(shí)除去。隨著水分的不斷蒸發(fā)，膠液的黏度也越來越大，這時(shí)應(yīng)防止焦化。
*十二步是掛珠。掛珠的作用是可根據(jù)膠液的流速，判斷其含水量。所謂的掛珠是膠液濃縮至一定程度后，用膠鏟挑起，膠液呈連珠狀慢速流下。這個(gè)時(shí)候就要加入豆油。
*十三步是砸油。掛珠加入豆油后，應(yīng)進(jìn)行“砸油”，即膠液中加入油類后，用出膠勺將加入油類的膠液舀起，再用力將其砸入鍋中與鍋中膠液混合，此時(shí)應(yīng)用力將膠液攪拌，使油與膠液充分混合，使油分散均勻，以免膠內(nèi)出現(xiàn)小油泡。
*十四步是吊猴。膠液濃縮至一定程度時(shí)，至出膠水分接近出膠，即開始“吊猴”（用膠鏟挑起，膠液則懸吊于膠鏟上形如猴狀），攪拌加入黃酒。此時(shí)火力更要減弱，并強(qiáng)力攪拌，以促使水分蒸發(fā)并防止焦化。
*十五步是發(fā)鍋。膠液濃縮至一定濃度，輔料加完后，用文火加熱一段時(shí)間，膠液表面鼓起饅頭狀較大氣泡，俗稱“發(fā)鍋”，此時(shí)應(yīng)將膠膏停止加熱，使膠液內(nèi)的氣泡自然揮散。
*十六步是醒酒。至“發(fā)鍋”時(shí)就要“醒酒”，膠鍋中出現(xiàn)“發(fā)泡”現(xiàn)象表示即將要出膠，停止加熱，使鍋內(nèi)的熱氣自然逸出，這樣膠液內(nèi)就不會(huì)有油泡、氣泡了，這個(gè)過程稱之為“醒酒”。
*十七步掛旗。又稱掛鏟。膠液濃縮至—定程度時(shí)，用膠鏟鏟起，膠液粘附于鏟上，呈片狀，緩緩墜落。挑起“掛鏟”時(shí)收膠，將膠液傾入凝膠盤內(nèi)，使之自然冷凝，即得“凝膠”。
至挑起膠液則粘附在棒上呈片狀，而不墜落(也叫掛旗)，膠液濃縮至無水蒸汽逸出為度。濃縮程度應(yīng)適當(dāng)控制，水分過多，成品在干燥過程中常出現(xiàn)四面高、中間低的塌**現(xiàn)象。
*十八步膠凝，膠液煉成后，趁熱傾入凝膠盤內(nèi)自然冷凝，使膠液凝固成大膠塊。此過程稱為膠凝。
阿膠熬成后。趁熱傾入已涂有植物油的凝膠盤內(nèi)，使膠液自然凝固成膠坨。凝膠前將凝膠盤洗凈，揩干，涂少量麻油或豆油，傾入熱膠液后放置于室中(寒露—谷雨季節(jié)生產(chǎn))，經(jīng)12～24小時(shí)即可凝成膠坨。膠液凝固后即可切成規(guī)定規(guī)格的小片狀。
*十九步開片。膠凝之后是開片、悶?zāi)z。對(duì)已濃縮收得的膠液進(jìn)行冷凝得膠坨，將膠坨用刀切掉邊角，把膠陀修成整整齊齊的長方形，叫做“放大條”，把大條分解成香煙條一樣的規(guī)范小條叫“切小條”，吧小條切成規(guī)格的小片即得阿膠片，此過程俗稱“開片”。
珍之道老膠工強(qiáng)調(diào)：手工操作要求刀口平，一刀切過，以防出現(xiàn)刀痕。
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*二十步陰涼室陰晾。膠片切成后，置于晾膠室內(nèi)，放在晾膠木板床上，開片后的小膠塊陰晾數(shù)日后，整齊裝入木箱內(nèi)密閉悶之，此過程稱為悶?zāi)z，又叫 “伏膠、瓦箱”。其目的是使膠片內(nèi)部的水分向外擴(kuò)散，以縮小膠片內(nèi)外的水分差，并可起到整形的作用。
將切得的膠片陰晾、悶?zāi)z(含瓦箱、立箱、倒箱、悶箱)、晾膠、擦膠、印字、滅菌、包膠(包小塊、裝盒、貼簽、包大皮、裝箱、封箱)、檢驗(yàn)、入?yún)嚰吹谩?
*二十一步干燥室晾膠。3～5天后轉(zhuǎn)移到竹簾子床上，分層置于干燥室內(nèi)，使其在陰涼的條件下干燥。一般3～5天將膠翻面一次，使兩面水分均勻散發(fā)，以免成品發(fā)生彎曲現(xiàn)象。
*二十二步，悶?zāi)z。數(shù)日之后，待膠面干燥至一定程度，便裝入木箱內(nèi)，密閉悶之，使膠片水分向外擴(kuò)散，稱之“悶?zāi)z”，也有稱之為“伏膠”或“瓦膠”的。
*二十三步，倒箱，立箱。在悶?zāi)z過程中，還應(yīng)不斷地倒箱、立箱。
*二十四步，擦水2～3天后將膠片取出并用布拭去表面的水分，然后放在竹簾子換溫度更高的晾膠室晾之。
*二十五步干燥室晾膠，數(shù)日之后，又將膠片置于木箱內(nèi)密封2～3天。
如此反復(fù)操作3～4次，即可達(dá)到干燥的目的。
*二十六步，擦膠。膠片充分干燥后，用粗布醮取擦膠水(擦膠水：先將水加熱至沸騰，然后再冷卻至適宜溫度)拭其表面，使膠片六面光亮有光澤，有直而明顯的粗布紋理。
*二十七步，印字。用銀珠印上品名
*二十八步，包裝。
*二十九步，檢驗(yàn)。貯存于密封容器，置陰涼干燥處，防止受潮、受熱、發(fā)霉、軟化、粘連及變質(zhì)等；但膠片也不能過分干燥，以免膠片碎裂。
這阿膠的古法修治，是層層轉(zhuǎn)合，一招不慎，則滿盤皆輸，小小驢皮，做出了圣藥文章，著實(shí)不易正這可謂：
天地精華東阿水，千凝百煉煅阿膠，
真命天膠浴水火，陰陽相濟(jì)得永生！
三、古法制膠歷史考
阿膠修治的歷史距今已有2500多年的歷史，在2500多年的生產(chǎn)過程中，經(jīng)數(shù)代醫(yī)家及藥物學(xué)家的潛心研究和實(shí)踐，不斷地舍其糟粕，取其精華，先后經(jīng)過多次改革，生產(chǎn)工藝日臻完善，但受“遵古炮制”的限制，發(fā)展緩慢。近年來，由于新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的不斷引進(jìn)，阿膠的生產(chǎn)才有了較大的發(fā)展，但仍以傳統(tǒng)工藝為主導(dǎo)。
1958年：地處濟(jì)南東流水（現(xiàn)五龍?zhí)豆珗@附近）的“宏濟(jì)堂阿膠廠”，**試用以煤炭代替桑木柴火，并獲成功。在2000多年阿膠的生產(chǎn)史上*一次出現(xiàn)了“叛逆”，從而推動(dòng)了阿膠生產(chǎn)的發(fā)展。將阿膠制備用火源由原來的桑木柴火改為煤炭，實(shí)現(xiàn)了阿膠生產(chǎn)史上的*一次改革。
1975年：將中藥技術(shù)引進(jìn)于阿膠的傳統(tǒng)工藝中，采用了常壓蒸汽制膠工藝。化皮時(shí)間由原來的9天縮短到2天，濃縮時(shí)間也有了較大的縮短，從而減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，減少了污染，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，結(jié)束了2000多年來阿膠采用直火熬膠的歷史。阿膠的制膠用火由煤炭火改用蒸汽制膠新工藝（敞口鍋化皮），實(shí)現(xiàn)了阿膠生產(chǎn)史上的又一次飛躍。
1977年：阿膠業(yè)的專業(yè)人員，在取得蒸汽制膠經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，開始試驗(yàn)加壓化皮新工藝，并獲成功。阿膠的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了蒸球加壓滾動(dòng)化皮熬膠新工藝，該項(xiàng)工藝的改進(jìn)提高工效30倍，降低煤耗41%以上，降低主耗率13.6%，氨基酸總量增高7.6%，提高了阿膠的產(chǎn)量，大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。阿膠的生產(chǎn)由手工操作進(jìn)入了半機(jī)械化生產(chǎn)，為阿膠的機(jī)械化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。
1985年：對(duì)阿膠切、晾、包工序的恒溫、恒濕、半無菌操作的工藝進(jìn)行研究，并獲成功。將空調(diào)技術(shù)用于阿膠生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了恒溫、恒濕晾膠新工藝，從而結(jié)束了2000多年來因受自然條件限制僅局限于冬季生產(chǎn)（半年生產(chǎn)半年閑）的歷史，實(shí)現(xiàn)了阿膠的常年生產(chǎn)。設(shè)備利用率提高了40%，全員勞動(dòng)生產(chǎn)率比改進(jìn)前增長4417元/人。內(nèi)銷阿膠，晾膠周期由原來的陰干45～60天縮短到25～30天。出口阿膠晾膠周期由原來的280～300天縮短到75～90天。
1990年：將微波技術(shù)應(yīng)用于阿膠生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了微波干燥新工藝，大大縮短了晾膠周期，提高了阿膠的膠塊平整度和生產(chǎn)效率，提高了阿膠的質(zhì)量和勞動(dòng)效率。
2000年：在原蒸球加壓滾動(dòng)化皮工藝的基礎(chǔ)上，又試制成功了靜態(tài)密封提汁新工藝，既節(jié)約能源，又使阿膠的質(zhì)量易于控制。
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阿膠的制備工藝，經(jīng)歷了漫長的歲月，隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，不斷改進(jìn)，我們可以小結(jié)為：
——由原來的桑木柴火直火熬膠（～1958年前）；
——煤炭直火熬膠（1958～1975年）；
——蒸汽敞口鍋制膠（1975～1977年）；
——蒸球加壓滾動(dòng)提汁（1977～2000年）；
——目前的蒸球靜態(tài)提汁新工藝（2000年至今）；
——衡溫衡濕晾膠（1985年至今）；
——微波干燥（自1990年至今）。
珍之道阿膠的生產(chǎn)工藝，由較傳統(tǒng)的制膠工藝到目前生產(chǎn)工藝，幾經(jīng)改革，歷時(shí)幾千年，且日趨完善。關(guān)于阿膠食用方法，加工工藝，市場(chǎng)分析，請(qǐng)了解珍之道阿膠
【原創(chuàng)文章】
補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃、靜心安神、五臟同調(diào)的功效。珍之道阿膠能促進(jìn)造血功能，能明顯提高紅細(xì)胞和血紅蛋白量，阿膠的補(bǔ)血作用與其所含的甘氨酸、蘇氨酸、組氨酸、精氨酸等氨基酸有關(guān)。阿膠中含有18種氨基酸能促進(jìn)血紅蛋白的合成。所以，珍之道阿膠能促進(jìn)造血功能，能明顯提高紅細(xì)胞和阿膠的研究越來越引起醫(yī)藥科技工作者的廣泛重視，尤其是在藥用歷史、制備工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),藥理作用、系列產(chǎn)品的開發(fā)等方面做了大量工作，取得了可喜的成績，這些工作為我們繼承和發(fā)揚(yáng)這一中藥瑰寶奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。膠原蛋白能美容膠原蛋白是構(gòu)成肌膚的主要蛋阿膠的研究越來越引起醫(yī)藥科技工作者的廣泛重視，尤其是在藥用歷史、制備工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),藥理作用、系列產(chǎn)品的開發(fā)等方面做了大量工作，取得了可喜的成績，這些工作為我們繼承和發(fā)揚(yáng)這一中藥瑰寶奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。膠原蛋白能美容膠原蛋白是構(gòu)成肌膚的主要蛋營養(yǎng)價(jià)值甚高。此與其所含的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素密切相關(guān)。從成分分析可知，阿膠中含較高蛋白質(zhì)和18種氨基酸及27種微量元素，是人體必需氨基酸和微量元素的主要補(bǔ)充來源。阿膠的藥理作用主要是其所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素及活性成分等共同協(xié)調(diào)完成的。珍之道東阿阿癥，甚至吐血。據(jù)臨床驗(yàn)證，阿膠對(duì)血紅蛋白和紅細(xì)胞增長速度的療效優(yōu)于鐵劑。2清肺潤燥治咳肺喜潤惡燥。阿膠可以補(bǔ)肺陰、補(bǔ)腎陰，適宜**由燥邪傷肺引起的干咳少痰，痰中帶血，口舌干燥。3美容養(yǎng)顏阿膠一年四季均可服用。阿膠食用后會(huì)使肌膚細(xì)嫩，彈性好，并且通過調(diào)養(yǎng)氣血起到營養(yǎng)價(jià)值甚高。此與其所含的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素密切相關(guān)。從成分分析可知，阿膠中含較高蛋白質(zhì)和18種氨基酸及27種微量元素，是人體必需氨基酸和微量元素的主要補(bǔ)充來源。阿膠的藥理作用主要是其所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素及活性成分等共同協(xié)調(diào)完成的。珍之道東阿阿滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。　　3、益智健腦：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強(qiáng)身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和提高識(shí)別能力，有較強(qiáng)抗疲膠糕中成分含量還是十分豐富的，阿膠、酸棗仁、黑芝麻、核桃仁、枸杞等多種藥食同源的中藥材料。在挑選制作阿膠糕的原材料時(shí)，山東珍之道阿膠糕會(huì)對(duì)原材料的實(shí)力進(jìn)行考察，選擇較天然健康的產(chǎn)品，作為阿膠糕的原材料。正是因?yàn)槲覀兊挠眯模攀拐渲腊⒛z糕可以達(dá)到補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰血紅蛋白的含量。阿膠，性平、味甘、入肺、肝、腎三經(jīng)，集**保健于一體，有病治病，無病強(qiáng)身，具有補(bǔ)血養(yǎng)血、滋陰潤燥的功能，幾千年來，阿膠在**血液病及營養(yǎng)滋補(bǔ)方面表現(xiàn)出*特的療效。阿膠，作為一味療效確切的中藥，是我們祖先千**來醫(yī)療實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。近幾年，珍之道。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細(xì)嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。 2、提高*力　　珍之道阿膠有增強(qiáng)*力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者。 3、強(qiáng)筋健骨　　珍之道阿膠補(bǔ)血液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)平和，品質(zhì)道地，藥食兩用，四季皆宜。珍之道告訴您食用阿膠八大功效：1補(bǔ)血、止血和**血液疾病適用于缺鐵性、失血性、營養(yǎng)性、再生障礙性貧血等多種原因引起的貧血患者；適用于血虛眩暈、心悸等；適用于諸多血癥，可治便血、尿血、氣血虧損、流鼻血、胃腸潰瘍出血、血小板減少癥的**。三、阿膠的功效現(xiàn)代藥理研究表明，阿膠有加速紅細(xì)胞、血紅蛋白生成和止血的作用。可改善體內(nèi)鈣的平衡，促進(jìn)鈣的吸收；可抗創(chuàng)傷性休克，有預(yù)防進(jìn)行性肌營養(yǎng)障礙的功效。臨床發(fā)現(xiàn)，珍之道 阿膠還有以下作用： 1、美容養(yǎng)顏　　珍之道阿膠通過補(bǔ)血而滋潤皮膚，利于皮膚保健家家都懂得熬制阿膠、芝麻、核桃做的膏方，現(xiàn)在人們有的還在家里做，更多人選擇去藥店加工阿膠糕了。秋冬一吃，一個(gè)冬天手腳都暖洋洋的。阿膠被歷代中醫(yī)頌為滋補(bǔ)可以選擇之品，是傳承3000多年的名貴中藥材。李時(shí)珍《本草綱目》記載，“弘景曰：出東阿，故名阿膠”。東阿阿膠，其性

公司主要生產(chǎn)工業(yè)自動(dòng)化控制裝置、工業(yè)自動(dòng)化儀器儀表、工業(yè)無線控制系統(tǒng)及無線傳感器等產(chǎn)品。公司主要產(chǎn)品有智能射頻導(dǎo)納料位儀、智能流量儀等8個(gè)產(chǎn)品自動(dòng)化儀表。公司建有壓力（液位）變送器生產(chǎn)、檢測(cè)線兩條；標(biāo)準(zhǔn)壓力校驗(yàn)儀表生產(chǎn)、檢測(cè)線；溫度校驗(yàn)儀表生產(chǎn)、檢測(cè)線；熱工溫度儀表生產(chǎn)、檢測(cè)線；壓力表生產(chǎn)檢測(cè)線，歡迎新老客戶前來選購。