藏香豬
  
  肉質(zhì)特點(diǎn)　　皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白。
  肉味特點(diǎn)　　清香甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，尤其*特的是，乳豬在哺乳期任何日齡階段屠宰食用絕無奶、腥膻等異味。
  營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
  藏香豬其肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.8%，**普通豬31.1%—70%；脂肪低，僅占普通豬的18.86%—28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%—76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致；藏香豬肉營(yíng)養(yǎng)全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍**普通豬，其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。更為*特的是，藏香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì)，它具有多種藥理性，可使血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的抗炎物質(zhì)增多，使血小板形成的血栓素A2減少，起到預(yù)防血栓形成，有較強(qiáng)擴(kuò)張血管的活性，對(duì)美容和保健有特殊效果，對(duì)預(yù)防心血管疾病有*特功效，非常適宜制作老年食品,完全符合人體生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成為**貢品，當(dāng)今作為老年食品的開發(fā)，前景十分廣闊。
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