在超市買的冰激凌，你吃的時候，會發現用勺子挖半天挖不動，為什么?

    “因為冰淇淋的運輸過程中先溶化過，然后再被送進冷柜凍起來，就造成了這種現象。”聯合技術建筑

及工業系統中國暖通空調冷凍及消防安防業務副總裁高志長在接受記者采訪時，揭開了這一讓很多人費解的

謎底。

     事實上，這樣的現象絕不僅僅出現在冰淇淋這一單品身上，凡是需要冷凍冷藏的產品，也就是目前無論是電

商還是實體零售商都在爭奪的生鮮市場，都有可能因為冷鏈運輸和保存過程中存在問題，而影響口感甚至品質。

    生鮮冷鏈的重要性

    冷鏈建設正成為線上線下零售企業制勝未來市場的關鍵。你在超市購買的蘋果來自很遠的另一個省份的農場，

車厘子可能來自美國，獼猴桃可能來自新西蘭，如何**這些食品從產地到賣場的新鮮?

    很顯然，只有全程冷鏈能解決這一問題：就是食品從田間采摘后進入冷庫，裝進汽車或海運進行冷藏運輸，

再由海運冷藏集裝箱運送到目的地以后卸貨，然后產品進入當地冷庫進行分銷，這一系列過程都在冷藏運輸。

從冷鏈監控到零售終端或者再到電子商務的分銷終端，每個環節都在冷鏈范

圍內。

冷庫知識問答

8、冷庫采用單、雙級綜合系統的原因、系統的基本構成，示意圖？

答：單、雙級壓縮機各自靈活，不同回路相互切換。

兩臺雙級機可同時承擔-28℃和-33℃回路，或分別負責。單級機同時承擔-15℃和-28℃回路，或分別負責，冬季-28℃溫度可用單級機實現。

 

9、提高制冷系統效率的基本措施。

答：1、潤滑油的分離與回收；2、不凝氣體的分離；3、高壓制冷劑液體的過冷；4、蒸發器的除霜和排液。

 

10、冷庫制冷系統中要設置油分離器，在哪些設備底部設置放油管道。

答：在貯液器、中冷器、低壓循環桶、汽液分離器、蒸發器的底部設置放油管道。（氨比油輕，油下沉）。

 

11、冷庫中常用的幾種除霜方法。各種方法適用何種場合。

答：① 人工掃霜：簡單、庫溫波動小、無融霜滴水。② 水沖霜：融霜速度快。冷量損失大，起霧、頂棚滴水，若水盤泄水口冰堵，水滿溢，造成冷間地坪結冰。③ 制冷劑熱蒸汽融霜。④ 電熱融霜：簡單，初投資少，耗電量大。本文來源制冷百科微信公眾號。

 

擱架式排管及墻、**排管：用人工掃霜＋制冷劑熱蒸汽融霜。

干式冷風機：水沖霜、制冷劑熱蒸汽融霜。

小型制冷機組：電熱融霜。如電冰箱。

 

12、為防止液泵氣蝕，在進行泵回路設計時應采取的措施？

答：1）低壓循環桶正常液位控制及設置加壓管。“凈正吸入壓頭”防氣蝕。2）液泵裝抽氣管和壓差控制器。防氣蝕。

 

13、冷庫制冷系統中常用的供液方式？

答：1、直接膨脹供液；2、重力供液 ；3、液泵供液；4、氣泵供液。

 

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