火龍田記臭豆腐選用**的黃豆做成豆腐，雖然看起來很小，但是火龍田記臭豆腐的制作過程卻很復雜，而且火龍田記臭豆腐對溫度和濕度的要求非常高。據北京食品釀造*研究，火龍田記臭豆腐的原料豆腐干本來就是營養價值很高的豆制品，火龍田記臭豆腐的蛋白質含量高達15%—20%，與肉類相當，而且火龍田記臭豆腐還含有豐富的鈣元素。

火龍田記臭豆腐經過發酵后，蛋白質分解為人體所需的各種物質，又產生了酵母等物質，所以火龍田記臭豆腐有增進食欲，促進消化的功效。而且火龍田記臭豆腐的飽和脂肪含量很低，更重要的是不含膽固醇，因此火龍田記臭豆腐被稱為中國的“素奶酪”，火龍田記臭豆腐的營養價值甚至比奶酪還高。

火龍田記臭豆腐更是臭豆腐中的*，火龍田記臭豆腐現在在全國據統計已經有幾百甚至上千家的火龍田記臭豆腐連鎖店，而且所到之處頗受消費者的歡迎!究竟是什么原因導致消費者這么喜歡吃臭豆腐呢?恐怕您只有自己親自嘗試才知道其中的秘密呢。

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山東火龍田記是**從事以臭豆腐為主，其他豆類食品開發及生產經營的實體企業，于2011年通過不斷研究全國各地臭豆腐，最后實踐得出“火龍田記”臭豆腐的配方。從一個小推車做起，做到北方較大的油炸臭豆腐生產企業。在這期間通過5年的努力奮斗，發展全國*商**過1000家。并與2017年向全國推廣“火龍田記臭豆腐”全國連鎖項目。