自動生產線介紹（三）-凱順制罐制罐設備

2 、分部修理法：自動生產線如有較大問題，修理時間較常。不能用同步修理法。這時利用星期天，集中維修工，操作工對某一部分，進行修理。待到下個星期天，對另一部分進行修理。**自動生產線在工作時間不停產。另外，在管理中盡量采用予修的方法。在設備中安裝計時器，記錄設備工作時間，應用磨損規律，來予測易損件的磨損，提前更換易損件，可以把故障以前消滅。**生產線滿負荷生產。

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食品罐產生低真空、脹罐質量問題等原因的分析（十五）-凱順制罐制罐設備

嗜熱脂肪芽孢菌D121.1℃ =4～5分鐘，而作為制訂殺菌規程對象菌的肉毒梭狀芽孢菌D121.1℃ =0.1～0.25分鐘，可見嗜熱脂肪芽孢菌的耐熱性比肉毒梭狀芽孢菌還要強得多。

平酸菌的生長溫度，一般為37～60℃之間，較適宜的溫度為50～58℃，PH值在6.8～7.2時較適宜生長。主要分布于土壤、灰塵、糖、淀粉等輔助材料。

預防平酸現象的發生，必須加強食品衛生，嚴防半成品積壓。定期對原料、半成品、輔料、設備、工器具等進行耐熱芽孢菌數檢測。制訂科學合理殺菌規程。某廠試驗在284g青豆罐頭中加入耐熱菌芽孢，采用15′～35′/118℃（F0=18.2），罐頭全部產生平酸。又采用15′～25′/121℃（F0=25），罐頭全部正常，平酸菌完全殺滅。

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