這些酒窖儲存酒的知識你都知道嗎？
 理論上講,酒窖的濕度從來不能夠少于50%,否則酒塞就有干裂的危險,葡萄酒就會氧化。在濕度從50%至85%的環境中,葡萄酒可以得到較好的儲存,沒有任何的危險。**85%的濕度會促使霉菌在酒標與酒帽上的生成。

  但是，并不是所有的酒窖都必須設置在一個酒的固定溫濕度，這還要看不同酒窖的具體使用：

  一個具有強烈展示效果的酒窖，燈光明亮，人員進出頻繁的商業空間，就不適合設置在12-15℃，溫度過低不但會增加酒窖機的運行負擔，過多的開啟使溫濕度波動頻繁，酒瓶塞容易干縮，瓶身也容易冷凝水滴，反而應該設置在16-18℃；
  一個家庭式的酒窖，藏的大多數都是比較年輕的新世界葡萄酒取飲和補充也都比較頻繁，只有少數的舊世界老年份酒，這樣的酒窖也不太適合設置過低溫度，否則會使酒體變的呆滯，開啟后需要長時間醒酒；

  一個收藏型的酒窖，藏的大多是老年份的名莊酒，這些酒的生命期通常都是15-50年，而往往需要深藏8-10年以上才能達到較佳飲用期，這樣的酒窖需要相對低溫，延緩酒體熟化，對保持葡萄酒的品質和口感更有好處。

  不過，酒窖都有幾點需要注意的地方：

  1.有足夠的儲酒和活動空間，便于取酒

  2.隔絕自然光照明，采用人工柔光照明，防止酒加速氧化

  3.防震動和噪聲干擾

  另外，酒窖存放美酒還有幾點小竅門：

  ○ 葡萄酒較好水平放置，這主要是瓶塞需要保持濕潤，以漲滿瓶口，這樣才能防止葡萄酒瓶中透進空氣，防止氧化。

  ○ 光線需求陽光對葡萄酒的影響絕不小于溫度，所以幾乎所有的酒商都會選用有色玻璃瓶來裝酒，不過這些有色玻璃瓶并不可靠，較好還是放在黑暗的環境中或是在家中打造恒溫的酒窖，即使用酒窖恒溫恒濕機

  ○ 在酒窖內我們建議較好安裝低電壓暖色調的電燈,盡量避免使用聚光燈。特別是禁止安裝對葡萄酒具有摧毀性影響的霓虹燈,尤其是對于白葡萄酒來說,它們的酒瓶一般是透明無色的。  一：酒窖空調是專用于酒窖的特殊設備，它與常規空調相比優勢在于：
   1、可調溫度更低，家用空調較低只能到20度，而酒窖設備可以到達12度甚至更低。
   2、恒溫恒濕功能。家用空調在制冷的同時會吸濕，讓室內越來越干燥。而酒窖設備自帶加濕水箱，可以將房間里的濕度維持在較高的水平。  酒窖設備

   3、自動啟動和控制功能。酒窖設備具有特殊的專用控制模塊，停電后電力恢復時會自動啟動，不像家用空調須人為干預。溫濕度設置好之后，設備會在全自動模式下不間斷工作。  酒窖設備

   4、耐力持久，故障率低。酒窖空調工作時間和頻率遠**家用空調，可全年不間斷運行，無論春夏秋冬。而家用空調在如此使用頻率下，故障率會非常高。酒窖設備使用的主要零部件（例如壓縮機/控制器）均為耐損耗設備專配，具有更為持久的耐力和可靠性，這樣才能確保您的藏酒安全。  酒窖設備
二：酒窖空調和冷庫設備的區別在于：
1、葡萄酒窖營造的是緩慢而持續的低溫和降溫，而不是冷庫式的急凍速凍；冷庫設備出風口溫度太低，降溫過于迅速，葡萄酒在溫度急劇下降時會形成大量結晶。  酒窖設備
2、冷庫設備在急劇降溫的同時會使環境變得非常干燥，而葡萄酒塞在這種情況下會很快干縮，造成漏液。
3、酒窖空調運行只有輕微聲音，甚至聽不出聲音；而冷庫設備的噪音通常都非常大，也不利于葡萄酒的保存。  酒窖設備大連遼海機電設備/大連大金空調/莊河家用大金空調由大連遼海機電設備安裝有限公司()提供。

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