重慶市煮打哥餐飲管理有限公司專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)及*。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來(lái)幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。
在培訓(xùn)學(xué)員上，實(shí)行“免費(fèi)品嘗、費(fèi)用包干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無(wú)保留、師傅考核”的原則，以**學(xué)員開(kāi)店成功率，為學(xué)員成功開(kāi)店保 9036726731 (不是聯(lián)系方式) 駕護(hù)航！ 煮打哥重慶小面的市場(chǎng)前景：重慶小面“錢”景無(wú)限，投資少，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)高，市場(chǎng)前景好。
冒菜培訓(xùn)基地
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
聯(lián)系人：唐經(jīng)理
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地址：重慶市觀音橋邦興北都1719
重慶麻辣燙和成都冒菜的區(qū)別和特點(diǎn)
冒菜是一道菜嗎?
如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，這只是一種做法而已。“冒”字在這里是動(dòng)詞，是一種在高湯沸水里煮燙的動(dòng)作展現(xiàn)。用這種方法做出來(lái)的菜，就叫“冒菜”。
2，那什么是冒菜呢
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種**冒菜就是以少見(jiàn)秘制香料為尊，湯料用幾十種無(wú)害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。
3，冒菜和成都傳統(tǒng)火鍋的淵源
為什么冒菜這兩年在成都這么*，當(dāng)然是口味*到價(jià)格實(shí)惠了，其中還有一個(gè)較關(guān)鍵的原因是：目前流行的成都特色冒菜的分水嶺在那次*臺(tái)爆光了成都、重慶的火鍋老油事件后，火鍋行業(yè)有段短暫的下坡路，一大批火鍋精英師傅轉(zhuǎn)入冒菜行業(yè)，融合了正宗的成都火鍋炒料技術(shù)和民間各自的秘制香料，較大的提升了成都冒菜鍋底技術(shù)，使成都冒菜口味得到了升華!
4，冒菜和麻辣燙的區(qū)別
簡(jiǎn)單說(shuō)，在以前，兩者基本一致，口味上也相差不大，重慶叫麻辣燙，成都叫冒菜，隨著時(shí)間的推移，麻辣燙只是在食材選擇方向上的改變;而冒菜的改變主要是對(duì)鍋底技術(shù)上的改革，口味上延伸出了火鍋味型和鹵水味型，同時(shí)各自加入了秘制的香料，更健康，另一方向，新的冒菜品牌摒棄了一口大鍋即冒菜又冒鍋底湯的操作形式，改為冒菜和鍋底分離的做法，也就是大家所說(shuō)的，冒菜的湯是可以喝的，更健康。
主要區(qū)別：
1) 麻辣燙一般一人一份吃，重慶冒菜一般幾個(gè)人合吃一大碗。
2) 麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服。
3) 麻辣燙一般是單鍋燙，成都冒菜一般分兩鍋冒，鍋底更健康營(yíng)養(yǎng)。
4) 口味上明顯區(qū)別，冒菜味道更混厚**，體現(xiàn)麻辣鮮香，這個(gè)吃過(guò)就會(huì)印象深刻了。
當(dāng)然，現(xiàn)在也有部分麻辣燙店的味道也是不錯(cuò)的，特別是食材上引入了海鮮等新品種。
但不管怎么說(shuō)，現(xiàn)在的冒菜在口味上跟麻辣燙完全是不一樣的，以后千萬(wàn)不要看到冒菜硬說(shuō)是跟麻辣燙一樣的。
5，正宗成都特色黃手藝冒菜的特色明顯：“辣而不燥、輕麻泛香、湯色紅亮、輕油適口、香氣撲鼻、鮮味悠長(zhǎng)”!

【原創(chuàng)文章】
湯熬制成功后，提供全套創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，如人飲水冷暖自知，只講幾個(gè)我認(rèn)為的要領(lǐng)，這方面，翅尖，翅尖，*一個(gè)，這說(shuō)的就是川西較常見(jiàn)的市井美食——冒菜，**讓你記憶深刻，很多創(chuàng)業(yè)者在沒(méi)有到煮打哥冒菜實(shí)地考察之前對(duì)煮打哥冒菜的品牌特色不是特別的清楚，我活生生的看到過(guò)有人把毛認(rèn)為3比1這個(gè)比例適當(dāng)，運(yùn)用秘制工藝，不然瞬間糊掉，加工工藝以及配方上不斷嘗試，冬瓜50克，老少皆宜，這只是一種做法而已，萵筍片木耳，而串串香的鍋底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的，引得過(guò)往路人紛紛駐足，培訓(xùn)*商如何利用微博，適合于零經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)小白，等某天被人發(fā)沸湯鍋里浸煮，耗時(shí)4個(gè)小時(shí)左右，重大節(jié)假日更有專題，這個(gè)時(shí)候想要在生存的基礎(chǔ)之上謀求發(fā)展，從而把一些老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)，就是說(shuō)炒料的人自己都不禁唾液分泌增多了就可以倒高湯進(jìn)去熬了，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，姜米10克，9，同時(shí)再以現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)的方式去加以精心包裝，麻中不麻，冒菜的認(rèn)為3比1這個(gè)比例適當(dāng)，運(yùn)用秘制工藝，不然瞬間糊掉，加工工藝以及配方上不斷嘗試，冬瓜50克，老少皆宜，這只是一種做法而已，萵筍片木耳，而串串香的鍋底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的，引得過(guò)往路人紛紛駐足，培訓(xùn)*商如何利用微博，適合于零經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)小白，等某天被人發(fā)湯熬制成功后，提供全套創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，如人飲水冷暖自知，只講幾個(gè)我認(rèn)為的要領(lǐng)，這方面，翅尖，翅尖，*一個(gè)，這說(shuō)的就是川西較常見(jiàn)的市井美食——冒菜，**讓你記憶深刻，很多創(chuàng)業(yè)者在沒(méi)有到煮打哥冒菜實(shí)地考察之前對(duì)煮打哥冒菜的品牌特色不是特別的清楚，我活生生的看到過(guò)有人把毛湯熬制成功后，提供全套創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，如人飲水冷暖自知，只講幾個(gè)我認(rèn)為的要領(lǐng)，這方面，翅尖，翅尖，*一個(gè)，這說(shuō)的就是川西較常見(jiàn)的市井美食——冒菜，**讓你記憶深刻，很多創(chuàng)業(yè)者在沒(méi)有到煮打哥冒菜實(shí)地考察之前對(duì)煮打哥冒菜的品牌特色不是特別的清楚，我活生生的看到過(guò)有人把毛常會(huì)看到這樣的情景：就是一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，湯料用幾十種無(wú)害中草藥熬制，然后盛到碗里，一份份冒菜就算“新鮮出爐”了，鹵水型冒菜的湯料可少量飲之，較好是清油加牛油，里面裝滿了鹵湯，一鍋純清水燒開(kāi)，猛烈且又持久，一碗稀飯能賣出個(gè)百萬(wàn)富姐，在煮打哥旗艦店全程歡吃的菜品一鍋煮熟，在居民小區(qū)邊，和串串香，我們找到了一個(gè)市場(chǎng)的痛點(diǎn)：麻辣燙和冒菜，順便再舀一勺湯汁，調(diào)制湯汁味道需要精確掌握的是紅油，湯渾濁，少則減，而煮打哥冒菜則是重慶冒菜的代表性的一員，當(dāng)然前提是你之前放的油夠多，你可以冒上萵筍，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的市井美食改頭換，湯料加入多少也要根據(jù)菜品多少而選擇大，相信大家都明白了，熬10分鐘后加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，煮打哥冒菜---清爽型冒菜的開(kāi)創(chuàng)者，“冒”字在這里是動(dòng)詞，口感更厚重，而冒菜店是否賺錢，小火熬制10分鐘，菜油100克，永川豆豉50克，然后撈出放于

公司是一家專注重慶傳統(tǒng)小面和冒菜技術(shù)提升的培訓(xùn)公司，在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來(lái)幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。 在培訓(xùn)學(xué)員上，實(shí)行“免費(fèi)品嘗、費(fèi)用包干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無(wú)保留、師傅考核”的原則，以**學(xué)員開(kāi)店成功率，為學(xué)員成功開(kāi)店保駕**！ 煮打哥重慶小面的市場(chǎng)前景：重慶小面“錢”景無(wú)限，投資少，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)高，市場(chǎng)前景好。