? ? ? ?果汁的物理殺菌技術(shù)是綠色殺菌技術(shù)，其與熱殺菌和化學(xué)殺菌相比有很多的特點。殺菌效果較高，避免了高溫造成的營養(yǎng)損失，山西紅茶飲料廠家，能夠更好地保持果汁的自然風(fēng)味。避免了化學(xué)試劑對人體的傷害，減少了化學(xué)試劑對環(huán)境的污染，河南紅茶飲料廠家，對儀器設(shè)備的要求較高。化學(xué)殺菌是利用化學(xué)試劑使菌體蛋白凝固變性，湖南紅茶飲料廠家，干擾酶活性，抑制病毒代謝和生長，或損害膜結(jié)構(gòu)，破壞其生理功能達到滅菌。

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