酸奶生產線，凝固型酸奶生產線流程苑經理是山東德州的，在網上看到我們的酸奶設備，他現在什么都沒有，想做這個，剛開始做做看，投入也不想太大，建議他做加工配送 需要100L的殺菌罐和100L發酵罐的小線，酸奶生產線預留灌裝接口，現在先人工灌裝，量大了在上灌裝設備?，F在我們超市貨柜上面，一般都是有低溫冷藏的現釀酸奶，這樣的酸奶含有大量益生菌，對我們人體有好處的， 凝固型酸奶生產線流程還有很多活的菌類，幫助我們吸收營養， 非常不錯的選擇哦。不禁想起了，我喜歡酸的甜，這就是真的我，每天對于我都非常新鮮這首歌。
酸奶生產線很多朋友們不知道酸奶是怎樣加工出來的，酸奶的加工主要的原理是牛奶，白砂糖，還有菌種，菌種分為普通菌種還有益生菌菌種，這個是根據加工商自己加工，做什么樣的了，酸奶的基本上的流程是這樣，原料奶儲存--過濾--預熱--均質--巴氏殺菌--發酵--降溫--包裝儲存，這就是酸奶的生產流程，酸奶的種類分為液體酸奶跟凝固型酸奶，我們通常用吸管喝的酸奶都是液體酸奶，老酸奶類似的是凝固型酸奶，這兩種加工工藝前期是類似的，就是后期一個是發酵之后灌裝，一個是灌裝之后發酵，這樣做出來額酸奶就有區別了， 所以，針對這塊的酸奶生產加工設備，就是根據這個工藝來說，設備相對簡單的。
酸奶生產線酸奶的工藝流程：凝固型酸奶生產線流程制冷暫存(制冷罐)-預熱（預熱灌）-均質（均質前牛奶必須預熱）-殺菌（殺菌灌）-降溫（預冷罐，降溫到45度以下，下一度直接進入發酵）-投菌攪拌（攪拌罐）-灌裝（酸奶杯）-酸奶機
（1）將鮮奶經過過濾后，打入預熱灌，預熱到50-60度時，將生產用二分之一的白糖加入奶中，升溫至70度，走一遍均質（均質壓力控制在18-20MPA0,然后繼續升溫至90度保持10分鐘后，開始降溫至43-45度，保持恒溫，將生產用菌種按鮮奶量的3%加入奶中，恒溫發酵3-5小時，發酵好的乳PH控制在3.8-4.15為好，停止發酵。迅速冷卻至30度以下，緩慢攪拌待配
（2）穩定劑混合液的配制：將生產用1/2的白糖與穩定劑、蛋白糖、山梨酸鉀，干拌混勻，邊攪拌邊撒入80-85度的熱水中（水量取生產須用水量的95%）,防止粉狀粘結，如出現膠體塊可過一遍膠體磨，使其破碎，如提前將穩定劑混合液浸泡3-5小時，效果更佳。然后將其冷卻至25-35度。
（3）將發酵乳與穩定劑混合液在低溫下（一般在25-35度）進行混合攪拌均勻，測其酸度，如PH在4.2以上，將檸檬酸稀釋液（生產用水的5%用來稀釋檸檬酸）的2/3邊攪拌邊撒入料液中測其酸度，直至料液的PH至4左右為止。
（4）將攪拌好的酸奶放在酸奶杯里直接放在酸奶機里面，我們酸奶機是全自動的，自帶殺菌，發酵和冷藏，酸奶發酵時間是8個小時，發酵完直接出售。
酸奶生產線主要設備：
1、均質機械設備：均質就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數接近于液體分子大小的脂肪球微粒，并使之均勻一致地分散在乳液中使奶更白更香。
2、殺菌設備：巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結核桿菌，同時盡量減少**菌的數量。
3、發酵設備：酸奶發酵罐為圓柱形，凝固型酸奶生產線流程底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔、視鏡、進料管、接種管、壓力表和測量儀表接口管等。罐底裝有排料口。
酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體*系統，調動機體的積極因素，有效地抗御23，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及23，降低膽固醇。為了確保新鮮奶的新鮮，做到營養好，口感好，就不能高溫滅菌。因為高溫會殺死新鮮牛奶中的有益菌，降低牛奶的營養成分和鮮美的口感。而風味濃郁、口感醇厚的巴氏殺菌奶（即經低溫（85℃左右）滅菌的牛奶）是鮮牛奶中的精品，其生產工藝**、科學，營養成分保存良好，各項營養指標均**普通牛奶。
酸奶生產線設備售后保障：
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