血豆腐生產(chǎn)線，散裝豬血豆腐生產(chǎn)線“我做過血豆腐做出來的很散，是怎么回事，”陜西的沙經(jīng)理問道。沙經(jīng)理是做屠宰的，用屠宰之后的豬血做過血豆腐，結(jié)果做出來的血豆腐很散，不理想就沒有再做了，現(xiàn)在又想做了，現(xiàn)在產(chǎn)量是200-300斤血漿，做散裝血豆腐生產(chǎn)線，想要血豆腐表面沒有氣孔的，沙經(jīng)理還問交不交工藝，這些都沒有問題，買設(shè)備提供技術(shù)工藝，加了沙經(jīng)理微信，散裝豬血豆腐生產(chǎn)線發(fā)設(shè)備圖片和視頻。
血豆腐生產(chǎn)線工業(yè)化生產(chǎn)豬血豆腐不同于小作坊生產(chǎn)的地方就是工業(yè)化生產(chǎn)的豬血是經(jīng)過盒裝封口機(jī)封盒的，經(jīng)過盒裝封口機(jī)封盒的豬血在根據(jù)銷售渠道來選擇殺菌方式，常見的殺菌方式就是巴氏殺菌和高溫殺菌，巴氏殺菌屬于低溫殺菌，它可以更大程度的**豬血豆腐的口感和營養(yǎng)價值，但是缺點(diǎn)就是保質(zhì)期比較短，只適合在當(dāng)?shù)劁N售，制約一個品牌的發(fā)展。再就是高溫殺菌，高溫殺菌鍋是在加溫加壓的環(huán)境下進(jìn)行殺菌，散裝豬血豆腐生產(chǎn)線殺菌溫度可以達(dá)到135度，高溫殺菌鍋屬于國家二級壓力容器，他的殺菌方式也是水浴式殺菌，殺菌后的豬血豆腐保質(zhì)期增長，缺點(diǎn)就是口感方面不如低溫殺菌的豬血豆腐，但是由于他的保質(zhì)期長，市場上的盒裝血豆腐都是使用高溫殺菌。
血豆腐生產(chǎn)線工藝是采血、過濾、配料、脫氣、裝盒、凝固、滅菌、檢驗(yàn)、成品入庫。所需設(shè)備：冷藏罐、過濾器、脫氣罐、包裝機(jī)、殺菌鍋；其中冷藏溫度是4度，冷藏3-15小時；過濾器分為單體式、雙聯(lián)式、多聯(lián)式，目的是將凝結(jié)血塊、雜志等過濾出來；脫氣罐的溫度是40度，真空度是-0.08Mpa~-0.09Mpa,時間是5分鐘；包裝機(jī)選擇拉伸膜包裝機(jī)，也可選擇盒式包裝機(jī)，分為連續(xù)式和單盒式兩種。
1）采血前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%～0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。
2）采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次。
血豆腐加工設(shè)備，血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過以下幾個步驟：
采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗(yàn)→成品入庫。
血豆腐生產(chǎn)線豬血豆腐加工的幾個技術(shù)難點(diǎn)：
1、快速凝固技術(shù)：要求能快速凝固，一般添加氯化鈣或醋酸鈣
2、豬血成型要求好，有彈性，散裝豬血豆腐生產(chǎn)線口感好，保水好。添加膠體如cmc-na、黃原膠、卡拉膠等
3、豬血的儲存保鮮
4、抗凝技術(shù) 檸檬酸三鈉抗凝與3-5度低溫儲存
5、增稠劑 選用淀粉、明膠、cmc、瓊脂等，**產(chǎn)品特性：穩(wěn)定、不滲水、細(xì)膩滑嫩
6、消泡技術(shù) 選用合適消泡劑
血豆腐生產(chǎn)線"傾聽客戶的聲音"是我們公司的首要事情，客戶需求是我們持續(xù)改進(jìn)的動力。我們堅持不懈努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的服務(wù)，從較初的咨詢、設(shè)計到安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，我們力爭從各個方面滿足客戶的需求。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、完善的服務(wù)、良好的信譽(yù)，真誠希望我們公司的設(shè)備能幫助您生產(chǎn)出美味的食品，為您的企業(yè)帶來可觀的效益。

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