“嶺上人家”位于浙江溫州永嘉縣鶴盛鄉嶺上村。據悉，早在明朝嘉靖年間，就有人家在此繁衍生息，如今還保留著有400多年歷史的田園古村落。

這個坐落在半山腰上的小山村一眼望去以為到了貴州大山里的某個少數民族村，所有的房屋依山而建，錯落有致。然而這里較**的不是這*具民族特色的建筑，而是外脆里嫩、油而不膩的“烤全羊”。這是以本地山羊為原料，采用*特配方炭烤而成，可謂色香味俱全，是當地較具風味的特色美食。

去嶺上人家瓊樓玉宇當然要來一只熱乎乎的烤全羊

先不說皮酥肉嫩的口感，光是油滋滋的烤肉，再撒上秘制烤料！

細皮嫩肉，膻味不重，膠原蛋*飽滿，肉感十足，散發出的濃郁芳香，就值得我狂咽口水

聽說，沒吃過烤全羊，就像沒談過戀愛！

以做法分，烤全羊大約有兩派。

以四川重慶為緣起的川味烤羊，選周邊地區的波爾多山羊，偶爾，也能閃現大別山的黑山羊。現殺現宰，一整匹羊拉平了四肢被固定在鐵架上，支上水泥臺，下面堆炭火，翻轉著烤熟，最后全身淋熱油，撒上各家的“秘制”調味粉，整個工序，三四個小時。

川味烤羊無一例外選材山羊，30斤左右，火力長時間作用，肉身里汁水消失殆盡，上桌，吃的就是那口焦脆。這時候整羊已經通透，有經驗的話，幾乎徒手就能拆完整只。較銷魂的部位是前肩甲，連著帶著一塊脆骨，較嫩。再吃里脊，沿著脊柱左右兩邊剃下，也是**肉，最后拆脊骨，能拿到整根的羊蝎子。不過，羊皮則是多數女孩子心中的尤物，經歷了碳烤、油淋，吃透香料的麻辣咸香，關鍵還薄的像紙。川味的另外特點是一羊2吃。羊頭熬湯，羊雜涮煮火鍋，越吃越暖。

第二類燜爐烤綿羊。綿羊大多是從寧夏、內蒙冰鮮過來的，這些膘肥體壯的外來客，每只少說60斤，只能交給燜爐來打理。化凍排酸以后，在香料里提前腌制10小時左右，掛在200~300攝氏度的恒溫爐里，2小時就能齊活兒。和烤山羊比，綿羊汁水豐沛，吃的就是那口肥瘦相間。如果有人把綿羊尾巴片下來送給你，那才是真懂行，像吃烤鴨一樣片下羊尾，據說是內蒙人烤全羊的終*享受。

大只綿羊被懸掛在燜爐，2個半小時出爐，熱騰騰鋪在鐵盤里，師傅拿剪刀咔哧咔哧剪開骨肉相連的部位，聽聲音足夠酥脆，撒料上桌一氣呵成。一只60斤的羊上來，蔚為壯觀。桌上的鐵架子依然底部鋪滿炭火，邊吃邊烤。綿羊汁水豐沛，肥瘦相間，拿刀片羊尾是蒙古人待客的上上禮。加個烤饃，一邊烤出羊油涂在饃上，烤到焦黃，吸進羊脂的饃饃咬一口，神仙味。

嶺上人家瓊樓玉宇農家樂位于永嘉縣鶴盛鎮嶺上村，距石桅巖景區小三峽入口約 00米，嶺上人家自然村屬羅川行政村管轄。據羅川《金氏宗譜》記載，早在明朝嘉靖年間，就有人家在此繁衍生息，距今已有 00 多年的歷史 。 嶺上人家背山面溪，四周山色翠欲滴，空氣清新異常，有“**吧”之稱，自然環境得天*厚。 村內房屋外觀一仍其舊，顯得樸大方，屋內卻經過精心改造，已成茶肆客會。是問茶歇腳和享受臘灑雞黍式的 “農家樂”的絕好去處。
       “嶺上人家瓊樓玉宇”是楠溪江風情式農家旅館，裝修別具一格，充滿濃厚的鄉土風情，集吃山珍、溪味、農家菜為主的客棧，是休閑、渡假、文人墨客寫生的好去處。來客們休閑之余，來此偶一小歇，吃吃農家飯，品嘗楠溪土特產，住住農家舍，體會農家生活趣，不亦樂哉乎！
      我們擁有特色**烤全羊配料方子，嶺上人家瓊樓玉宇烤全羊也和別家不一樣的，味道好好吃，您不相信過來嘗下，請提前-個小時訂餐，：077-