? 牛骨性溫、味甘，入心、腎、大腸經，具有蠲痹、截瘧、斂瘡的功效。主關節炎、瀉痢、疳瘡等。燒成灰既可以內服，也可以外敷。

? ?牛骨的營養價值很高，功效也不可小覷。《日華子本草》記載，牛骨燒灰，重慶手抓牛骨頭，治吐血，鼻洪，崩中，特色手抓牛骨頭*，帶下，腸風，瀉血，水瀉。研究對照表明，吃牛骨粉的兒童，體重的增長較快，*手抓牛骨頭，使注意力集中，智商提高等優越性。牛骨既能直接細胞生長，也能抑制血管生成的營養供應，從而能更充分發揮其作用，***手抓牛骨頭，牛骨還有強烈的誘導作用。

? 牛骨湯的好處多多，含各種維生素膠原蛋白和鈣等等。其實對于我們來說不外乎就是一個好吃，補身體。比較喜歡牛肉面，拉面自己用壓面機做好了總要配一鍋好燙把，現在說說制作方法。

? ?1.牛骨頭買來后如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸

? ?2.洗凈放入水中，大火燒開，燒開后臟東西自然慢慢都出來了。水開后煮5-8分鐘。

? ?3.燒開后明顯看到有血塊和其他臟物。網上有說把上面東西撇干凈繼續煮，其實骨頭下面還有很多，血塊很大，即使攪動一下也不會浮上來，所以我的做法是把一水的燙全部扔掉，然后用冷水洗一下。

? ?4.不用擔心營養會流失，其實營養不會在短時間內都煮出來，這就是為什么我們說煲湯要煲的越久越好。

? ?5.牛骨洗干凈后*二次放入冷水，放入基本調料正式煲湯。放的是花椒粒，大料，和百里香。放入蔥姜蒜。百里香有助消化解酒等功效，百里香的味也可以去牛肉的腥味。 如果你有自己喜歡的也可以根據愛好調整。

? ?6.我用的是高壓鍋，壓40分鐘。涼后即可起鍋了。香氣撲鼻~！

? ?7.平時煲好燙晾涼后分成幾份放在不同的盒子里面冷凍上，吃的時候拿出來一盒煮面或者放入各種菜進去，味道美較了。

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