強(qiáng)盛大鍋臺(tái)批發(fā)分享家常燉魚的做法。

原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數(shù)片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個(gè)

配料：青辣椒兩個(gè)，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，大鍋臺(tái)設(shè)備哪家好，糖，醬油，花椒，八角，桂皮

制作方法：

1、過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。

2、調(diào)湯。根據(jù)自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調(diào)勻。這時(shí)要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。

3、燉魚。魚過油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。注意水量不要太少，土鍋大灶臺(tái)，一是燉的時(shí)間長，二是后面還要粉條，粉條吃水。

4、加料。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，河北大鍋臺(tái)，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋。一定要用稍大一點(diǎn)的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。

魚類中含有大多數(shù)食物不具有的DHA、EPA以及卵磷脂，這些物質(zhì)有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長，加強(qiáng)神經(jīng)遞質(zhì)傳遞活性的作用，是十足的健腦食品。補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，請(qǐng)記得及時(shí)吃魚哦！

大鍋臺(tái)設(shè)備中比較常見的鍋是炒鍋

用鐵鍋炒菜風(fēng)味也會(huì)更好。很多廚師覺得，不論用什么鍋炒菜，都不如用鐵鍋炒出來好吃。在很大程度上，這與鐵元素催化氧化的作用有關(guān)。因?yàn)榕胝{(diào)中的一些風(fēng)味物質(zhì)是在炒菜高溫下發(fā)生氧化反應(yīng)而形成的，鐵會(huì)促進(jìn)氧化，而不銹鋼的作用差一些。所以大家在選購烹飪工具是可以多選擇鐵鍋。讓家人吃更美味的飯。鍋臺(tái)者，中饋運(yùn)做之軸心也。“民以食為天”中之天，大鍋臺(tái)廠家，由女媧親手補(bǔ)成也。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，大鍋臺(tái)加工廠，生食轉(zhuǎn)換為熟食始，大鍋臺(tái)銷售，雙鍋旋轉(zhuǎn)大鍋臺(tái)，鍋臺(tái)，便漸漸歸之于女媧們操持。彼時(shí)尚沒有“吃”文化，邊緣文化也沒得女媧們吃。

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