德州扒雞四大名雞之一

根據聯合國報告以及中國有關數據統計，2014年世界**大雞肉生產和消費國分別為美國、中國和巴西。雞肉蛋白質含量高，富含多種氨基酸，*消化，是溫補利氣佳品。中國廚師也較大程度發揮了他們的聰明才智，一種雞肉百種吃法，其中的典型代表莫過于中國“四大名雞”，包括德州扒雞、符離集燒雞、道口燒雞和溝幫子熏雞。

說起中國四大名雞，其成名史基本都與鐵路有關。一百多年前中國剛剛出現鐵路，但由于技術限制，火車旅行速度慢，到站停車時間長，游客散步吹風吃東西，德州扒雞學習，四大名雞就這樣搭著火車長著翅膀走向全國。四大名雞中，扒雞，較負**的是德州扒雞。

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河北興建食品產業園招商引資

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德州扒雞，始于清朝，傳于民國，盛于當今，是**中外的歷史名吃。自古至今，經過幾代扒雞藝人艱辛的經營發展，已由地方名產成為*樹一幟的*美食，**天下，被譽為“神州一奇”。公元1702年，康熙大帝南巡至德州，下榻于少時老師田雯老先生的山姜書屋（今呂家街），品嘗到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，從那時起，德州扒雞作為貢品進入宮廷，乾隆年間，德州扒雞藝人被召進皇宮御膳房，專待帝后、百官，德州扒雞自此名揚天下。德州市德城區德縣齋扒雞熟食店，是目前德州市*有的一家由阿訇代刀并現場制作的清真扒雞熟食店，店中技師為九十年代德州扒雞食品公司技術開發部技師，掌握較傳統的扒雞制作工藝和配方，并根據自己多年經驗研究出五香系列產品，五香醬牛肉、五香醬羊蹄、五香老湯雞爪、五香老湯翅尖、五香老湯雞胗、五香老湯雞心、五香老湯花生米、五香老湯雞腿、五香原味羊臉、五香原味羊肚等產品，五香醬辣系列產品包括：鴨頭、鴨翅、鴨脖等十幾個傳統系列產品，風味*特，色香味美。一九五六年，扒雞傳人隨同食品行業“一步登天”走進了企業（中國食品公司德州市公司）的大門，這些時代中扒雞傳人也把技藝帶進了公司。公司**很器重這批各有所長，技藝**的德州扒雞傳人，提高了他們的積極性和智慧的充分發揮，傳人們互獻技術，將百家技藝之長于一身，使這一**產品在食品公司的重視和保護下不斷發揚光大。德縣齋扒雞特點：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨肉、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是**的美食藝術珍品。