瓜子烘干設備廠家的專業人士介紹，微波能應用技術正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。
  瓜子在微波的作用下，迅速提高溫度，且能同時保存瓜子中的營養物質和原有色澤。與此同時，在電磁場的熱效應與生物效應的雙重效應下，瓜子中的細菌的正常生長發育受到抑制而死亡，較終達到瓜子干燥殺菌的目的。

  在日常的生產過程中，如何提高食品的干燥速率是很多工作人員都會遇到的問題，那么如何提高食品干燥的速率呢?對此，就來看看相關的專業人士是怎樣講的吧。
  再次，我們需要提高水分的內擴散速率。水分的內擴散速率是由濕擴散和熱擴散共同作用的。濕擴散是物料中由于濕度梯度引起的水分移動，熱擴散是物理中存在溫度梯度而引起的水分移動。要提高內擴散速率應做到：
  1）當熱擴散與濕擴散方向一致時，強化傳熱，提高物料中的溫度梯度，當兩者相反時，加強溫度梯度雖然擴大了熱擴散的阻力，但可以增強傳熱，物料溫度提高，濕擴散得以增加，故能加快干燥，
  2）使熱擴散與濕擴散方向一致，即設法使物料中心溫度**表面溫度，如遠紅外加熱、微波加熱方式.
  3）降低介質的總壓力，有利子提高濕擴散系數，從而提高濕擴散速率，
  4）減薄坯體厚度，變單面干燥為雙面干燥，e,其他坯體性質和形狀等方面的因素。

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