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妞妞零基礎(chǔ)面包烘焙班
課時28天 （含校服2套+練習原料）
適合人群：
1.對面包、西式點心、餅干烘焙有濃厚興趣的人員
2.學成后想從事面包烘焙師工作人員
3.有一定烘焙基礎(chǔ)的進修人員
4.學成后想要開烘焙店的創(chuàng)業(yè)人員

該班特色：90%實操練習+5%的理論+5%的復習
結(jié)合當前市場產(chǎn)品構(gòu)，綜合傳授精致時尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實操，畢業(yè)后能獨立經(jīng)餅店，適應面包烘焙市場對人才的要求（該班學員畢業(yè)考核后**包**就業(yè)）。
教學方式：小班制教學（10-20人/班），包學會畢業(yè)
隨到隨學，采用小班制點對點教學模式，由主講老師一對一示范，手把手指導操作要領(lǐng)，3-5人一個組，技術(shù)好的幫扶技術(shù)差的，做到人人都能跟上教學進度，由學員親手操作，學習全程有專職老師輔導跟進，詳細交接每個教學環(huán)節(jié)的重點和難點，要求學員每天練習產(chǎn)品造型手法以及熟悉工藝流程制作產(chǎn)品成品，不定時考核烘焙理論、產(chǎn)品制作工藝等內(nèi)容，
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0基礎(chǔ)面包課程學習內(nèi)容：
（基本操作學習）
l 機器設(shè)備、工具的使用及維護
l 材料認識及作用
l 面種、酵母的理論及實操
l 打面、整形手法練習
（產(chǎn)品操作學習）
l 吐司、餐包的制作烘烤，成品面包的包裝教學
l 甜面包、調(diào)理包的制作烘烤，面包表面裝飾出品教學
l 常溫蛋糕系列的制作烘烤，擺盤及包裝教學
l 丹麥面包系列的制作烘烤，加工制作，表面裝飾出品教學
l 網(wǎng)紅軟歐包面包的制作烘烤，加工制作，表面裝飾出品教學
l 月餅、葡塔的制作及包裝教學
l 餅干曲奇，烘烤，包裝教學
l 產(chǎn)品試吃考核
l 復習，畢業(yè)產(chǎn)品制作
歐包類：榴蓮芝士，南瓜胖，黃金板栗，抹茶世家，單身狗糧，蒜香軟法，我是流芒，濃情火龍果，洋蔥吞拿魚，藍莓優(yōu)格，核桃堅果，回香魔芋，酸奶洛神，抹茶雷神，哦耶，法棍
甜面包：蔓越莓乳酪，奧利奧奶酪，營養(yǎng)面包，酸奶面包，和風鮪魚，五月粽香，奶汁土豆面包，奶酪面包，甜甜圈，皇冠面包，菠蘿包，南瓜之戀，芝士條，辣松面包，黃金紫薯
調(diào)理包：雞扒三文治，奶香片，板燒漢堡，潛艇三文治

丹麥：巧克力面包，可頌面包，鳳梨丹麥，草莓皇冠丹麥，手撕包，**菠蘿，栗子丹麥，菠蘿牛角，網(wǎng)紅臟臟包
方包吐司：抹茶土司，牛奶土司，全麥土司，雜糧土司，提子土司
蛋糕類：半熟芝士，海苔壽司卷，黑美人，風蛋糕，抹茶蛋糕卷，戚風蛋糕卷，肉松蛋糕卷，乳牛蛋糕卷
餐包：脆皮雞莉，紫薯餐包，椰汁餐包，知心貝貝，丹麥菠蘿，奶油白燒
餅干：伯爵紅茶，杏仁薄脆，檸檬餅，肉松餅，牛奶曲奇
其他：老婆餅，葡撻，廣式月餅，麻薯
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妞妞（**）烘焙學校于2009年成立于深圳，是一家專注于西點烘焙培訓，致力于打造“中國較佳西點培訓品牌”的專業(yè)機構(gòu)，依托豐富的行業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)技術(shù)，在不斷研究烘焙市場需求和趨勢的基礎(chǔ)上，妞妞*眾長，不斷創(chuàng)新、打磨精品課程，目前已開設(shè)有西點蛋糕、法式面包、甜品、咖啡品牌、翻糖、裱花等多門課程，培訓學員上萬名，成為華南乃至全國范圍內(nèi)**的烘焙培訓品牌。