阿力甜生產(chǎn)廠家 阿力甜廠家 食品級阿力甜
阿力甜 
阿力甜是一種以天冬氨酸和丙氨酸為原料合成的二肽類甜味劑，其甜度為蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍，具有口感好、甜度高和熱量低的優(yōu)點，是蔗糖的替代品之一，性質(zhì)穩(wěn)定，應用范圍廣，在許多國家包括中國在內(nèi)已批準使用，正越來越受消費者青睞
合成
阿力甜是*二代人工設計制備的肽類甜味劑，主要針對阿斯巴甜熱穩(wěn)定性較差的缺點而研制開發(fā)的。根據(jù)肽類結(jié)構(gòu)與甜昧關系的規(guī)律，保持生甜基團的必需部分：L一天冬氨酸．而以D一丙氨酸代替L一丙氨酸，以異丙酯替換，制得新型甜昧劑天一丙二肽即L一天冬氨酰一D一丙氨酸異丙酯，從而克服了天二肽受熱自身環(huán)合的缺點，不僅穩(wěn)定性更好，而且提高了甜度，達到蔗糖的2000倍，使二肽甜味劑的應用范圍更廣泛。
天一丙二肽類衍生物制備方法一般采用常規(guī)的肽合成法，即采用雙保護基對L一天冬氨酸的氨基和β羧基進行保護，然后與D一丙氨酸縮臺成肽鍵，再脫去保護基，這種方法步驟較多，保護基成本高。許激揚等 [3]  采用新方法，以L一天冬氨酸活性物和D一丙氨酸異丙酯反應一步得到產(chǎn)物，產(chǎn)率80%～85%，*常規(guī)的肽合成保護與去保護基步驟。工藝簡便，成本低，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。但其甜度不足，有待改進。
用途
現(xiàn)在主要用于食品和糖果，濃度范圍20～200ppm。

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