食品冷庫制冷系統的組成
機房部分：包括壓縮機、冷凝器、貯液器，油分、中冷器及節流伐等。大型食品冷庫，應根據蒸發溫度的不同，可分為單級壓縮式循環和雙級壓縮式循環。
冷卻部分：節流后的液體→循環桶→氨泵→液體分配站→蒸發器→氣體分配站。
1、按使用性質分
1）生產性食品冷庫：建在食品產地附近、貨源集中的地區。食品在此進行冷加工后經短期儲存再運往銷售地或分配性冷藏庫長期儲存。具有較大的冷卻、冷凍能力和一定的冷藏能力。
2）分配性食品冷庫：建在大中城市、交通樞紐，專門貯存經過冷加工的食品。冷藏能力大，凍結能力小。
3）零售性食品冷庫：建在工礦企業、超市等地，用于臨時貯存零售食品。庫容量小、貯存期短。多為裝配式組合食品冷庫。
4）綜合性食品冷庫：具有生產性和分配性食品冷庫的雙重作用。在我國應用普遍。
3、 食品冷庫建筑
食品冷庫主要用于食品的冷凍加工和冷藏。它不同于一般的工業和民用建筑，是一種有嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性要求的*特結構的建筑物。
抗凍性
地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。 土壤凍結后體積膨脹，引起地面破裂及整個建筑結構變形。低溫食品冷庫地坪要有隔熱層，隔熱層下還必須進行防止土壤凍結處理。
堅固性
食品冷庫要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備.它的結構應堅固并具有較大的承載力。
食品冷庫安裝施工標準
1、 建筑環境
1) 做食品冷庫前，要求用戶將食品冷庫范圍的地坪下降200-250mm，并做好早坪；
2) 要求在每個冷藏庫的下面留有排水地漏和冷凝水排放管，冷凍庫庫內不設排水地漏且冷凝水排放管必須設在食品冷庫外；
3) 低溫庫要求鋪設地坪加熱絲，并且一備一用，并在地面鋪好加熱絲后，進行２mm左右的早坪保護，才可以鋪設地坪保溫層。如果食品冷庫所在樓層為較低層，低溫庫地坪可以不做加熱絲。
2、 隔熱板
隔熱板必須符合國家標準，并持有技術監督局檢測報告。
2.1 絕熱材料
絕熱材料應使用聚氨脂發泡兩面帶噴塑鋼板或不銹鋼板的復合保溫板材料,厚度至少100mm。保溫材料為阻燃型，無氯氟碳化合物。允許為改善性能加入一定比例的增強材料，但不能因此減低隔熱性能。 2.2 隔熱板壁板
(1) 內、外面板為彩色鋼板。
(2) 彩色鋼板涂膜層必須無毒、無異味、耐腐蝕，符合**食品衛生標準。
2.3 隔熱板整體性能要求
(1) 隔熱板的安裝結合面不允許有外露的隔熱材料，結合面上不得有凸凹大于1.5mm的缺陷。
(2) 隔熱板的板面應保持平整光滑，不應有翹曲、劃傷、磕碰、凹凸不平等缺陷。
(3) 允許在隔熱板的內部采取增強性措施來提高機械強度，但不允許降低隔熱效果。
(4) 隔熱板的周邊材料必須采用與隔熱材料相同的高密度硬質材料，不允許使用其他導熱系數較大的材料。
(5) 隔熱墻板與地面相接處應有防止冷橋的措施。
(6) 隔熱板之間的板縫處須采用玻璃膠或其他無毒、無異味、無有害物質揮發、符合食品衛生要求并且密封性良好的膠性材料密封。
(7) 隔熱板之間的聯接結構應保證接縫之間的壓力和接縫處連接牢固。
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