旋光度測定法的應用主要包括以下幾個方面：

1、yao物鑒別

具有旋光性的yao物，在“性狀”項下，一般都收載有“比旋度”的檢驗項目。測定比旋度值可用來鑒別yao物或判斷yao物的純雜程度。《中國yao典》要求測定比旋度的yao物很多，如腎上l腺素、硫l酸奎寧、葡萄糖、丁溴東莨菪堿、頭孢噻吩鈉等。

2、雜質檢查

具有光學異構體的yao物，一般具有相同的理化性質，但其旋光性能不同，一般有左旋體、右旋體和消旋體之分，通過測定yao物中雜質的旋光度，可以對yao物的純度進行檢查。

3、含量測定

具有旋光性的yao物，特別是在無其他更好的方法測定其含量時，可采用旋光度法測定。《中國yao典》采用旋光度法測定含量的yao物有葡萄糖注射液、葡萄糖氯化鈉注射液、右旋糖酐氯化鈉注射液、右旋糖酐葡萄糖注射液等。?

旋光度測定法的測定方法主要包括以下幾個方面：

1、儀器

旋光計：《中國yao典》規定，應使用讀數至0.01。并經過檢定的旋光計。

旋光計的檢定：可用標準石英旋光管進行校正，讀數誤差應符合規定。

2、測定方法

將測定管用供試液體或固體物質的溶液（取固體供試品，按各yao品項下的方法制成）沖洗數次，緩緩注入供試液或溶液適量（注意勿使發生氣泡），置于旋光計內檢測讀數，即得供試液的旋光度。用同法讀取旋光度3次，取3次的平均數，計算供試品的比旋度或濃度。

3、注意事項

（1）每次測定前應以溶劑作空白校正，測定后，再校正l次，以確定在測定時零點有無變動。如第2次校正時發現零點有變動，則應重新測定旋光度。

（2）配制溶液及測定時，均應調節溫度至20℃±0.5℃（或各品種項下規定的溫度）。

（3）供試物質的溶液應充分溶解，供試液應澄清。

（4）物質的比旋度與測定光源、測定波長、溶劑、濃度和溫度等因素有關。因此，表示物質的比旋度時應注明測定條件。??

縱觀世界，食品立法模式大體可分為三類：第丨一類是綜合式立法模式，即通過一部法律，對與食品有關的重要事項，如食品安全、食品質量、食品衛生、食品營養等問題作出統一性、綜合性、系統性規定。如1938年美國頒布的《聯邦食品yao品和化妝品法》；2008年我國頒布的《乳品質量安全監督管理條例》。第二類是要素式立法模式，即對與食品有關的事項通過不同的法律予以分別規定。2009年我國頒布的《食品安全法》，2006年印度頒布的《食品安全與標準法》。第三類是混合立法模式。即通過綜合式立法與要素式立法相結合的模式進行立法。日本1947年頒布《食品衛生法》，2003年又頒布《食品安全基本法》。

食品召回制度缺少細則。《食品安全法》中第丨一次規定了食品召回制度，并作出了原則性的規定。但是規定的范圍過于籠統，缺少可操作細則，到目前為止，仍舊沒有出臺配套的措施，這就導致執丨法部門出現執丨法程序缺失，影響執丨法效果。直至今日，食品召回制度仍沒有被有效的行使運用，沒有發揮當初制度設計時的應有作用。

新辦法中，有兩類情形無行政處罰決定也可給予舉丨報獎勵。一是案丨件已移送公安機關，公安機關已正式受理的，食ayo監部門可以對舉丨報事實進行認定，提出獎勵意見；二是對違法事實確實存在且社會影響惡劣，執w法部門及時制止違法行為或清除違法行為場所的，也可適用本辦法進行獎勵。如部分無證照餐飲經營者依附在違法建設中，隨著違法建設被拆除，違法行為被依法取締。對此，辦丨案部門會對無證照餐飲綜合整治行動執s法效果作出書面說明，予以舉丨報獎勵。

smilezhu同學提出，旋光異構體的兩個化合物，nmr是一定檢測不出來的。此結論針對小分子可能適用。如果是一個大分子中有很多個手性異構 其中一個碳的r還是s構像是可以通過氫譜檢測出來的。更新：有童鞋指出一個問題在此澄清。關于不同構像的手性異構體核磁共振信號是否有區別。核磁共振技術是很重要并且很有用的檢測技術。
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旋光度的測定iekoowehi|2010-09-02

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