雞蛋漢堡，中國正在慢慢消失的七大美食之一：

中國正在慢慢消失的七大傳統美食，再過幾年可能我們都吃不到了！

1、奶渣子，奶渣子是牛奶提煉了酥油后的殘留物，是一種很酸的奶制品，藏族人用來包包子很好吃。但是現在的牛奶都用機器提煉酥油，效率很高，殘留物很少，因此現在的奶渣子已經沒什么油水了。

2、攪攪糖，上小學的時候記得學校門口常有大爺在賣，也很便宜，真的很好吃，好像是山芋熬出來的糖，那真叫一個甜，現在都看不到了！

3、面衣餅。在20年前，面衣餅是很普通的，很多做大餅油條的店家都會在下午三四點開始做面衣餅。大油鍋油沸騰著，用面粉趕成的薄餅中間隨意挖上兩三個洞洞，然后放進大鍋里油炸。一會兒功夫，面餅開始發的很大很松，這時如何奢侈一把，可以讓店家打個雞蛋在餅上，雞蛋面衣餅可是小康之家才吃的起的。

4、吹糖人。吹糖人的話也是慢慢的消失了，估計現在只會出現在那些老城區的街頭了吧，這可是一門藝術啊。而孩子們對這估計是沒有太大的想法了， 畢竟這這個科技非常發展的社會，會有非常多新奇的玩具進到孩子們的世界。

5、老式爆米花。還記得那些年街頭的老式爆米花嗎？一旦街口有這樣的手藝人，總會催著父母拿些玉米、大米啥的，大人小孩一同等著放炮一樣“砰”的一聲巨響，數不清的爆米花從黑乎乎的“炮膛”中“蹦”到一條長長的編織袋里，立刻將原本空無一物的編織袋“吹”得鼓鼓的。這如同變魔術般的制作過程，再加上那撲面而來的香味兒，一定勾起了不少人的回憶。

6、叮叮糖，在農村的時候，小販都拿著一個下端鋒利的小鐵板，用小鐵錘敲打鐵板發出'叮叮鐺、叮叮鐺'的聲音招攬顧客，由敲打鐵板的叮叮聲，人們也把白麻糖叫做'叮叮糖'。

7、雞蛋漢堡。從前校門口或許公交站臺總會有個小攤子賣雞蛋漢堡的，新穎出爐的出格香，復雜的甘旨，如今想吃還真不太復雜。

中式雞蛋漢堡的面粉到底是什么面粉？

是高筋還是普通的？如果是普通面粉里是不是要加什么其他的東西？為什么我用普通的面粉糊煎出來的面皮是軟軟的黏黏的不成形？

中式雞蛋漢堡的面粉用的是高筋面粉。

　　高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面**于高成分的水果蛋糕中使用。

雞蛋漢堡味道

雞蛋漢堡口味*特，味道別具一格，受到年輕人、小朋友們的青睞，一般是在街口的小攤車上出售。

俗話說“民以食為天”，做食品生意，只要口味好，經營有特色，是能夠做到可能賺不賠的。然而現在各種傳統的小吃司空見慣，沒有什么特色，很難在激烈的市場競爭中利于不敗之地。洋快餐以其新、奇、特的口味而一直熱銷，尤其是那金黃色的漢堡，中間夾著雞蛋、肉餡等香味四溢，深受大家的喜歡。但是漢堡多在洋快餐店賣，而且也貴。現在有一種新型項目——雞蛋漢堡，它揚長避短，既便宜又好吃，現在正以其*特的口味而逐漸**全國。

雞蛋漢堡口味*特，味道別具一格，投資幾千元就可開店。起制作過程也非常簡單，待油燒熱后用勺將和好的面糊舀入一個模型，加熱后打入雞蛋。放入許肉，幾片火腿及蔥花，鹽即可！

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