火鍋底料炒鍋性能特點： 1）、加熱方式：火焰直接加熱，三圈式燃燒裝置可分別控制，火焰大小可調，升溫快、溫度高，*特的燃燒方式省時節能；與導熱油鍋相比溫度升降快，易于滿足不同物料、不同工藝的要求。 與夾層類鍋相比該設備鍋面口徑大深度小，與物料接觸面積大，鍋面溫度可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。 2）、可以使用，電磁、導熱油、燃氣等加熱方式（醬料的炒制傾向于猛火，所以不建議采用蒸汽加熱） 3）、溫控：自動測溫，可全過程溫度測控，精確度高，穩定可靠。溫度直接在控制柜上顯示，免去了人工測溫的麻煩和不準確性，而且更好的滿足了生產工藝（直接測量物料溫度）的要求。可對溫度進行設定，到達設定溫度后自動報警。 4）、投料：在鍋體側面設有投料口，避免了在投料時鍋內液料迸濺，更安全方便。攪拌及刮板可自動翻轉，便于排料及鍋面清洗。 5）、攪拌：攪拌采用變頻調速0—27轉/分任意調節，刮板*特，采用公轉加自轉方式（此裝置為我公司專利），混料更均勻，刮鍋更徹底，可有效地控制某些物料糊鍋問題。攪拌升起和鍋體翻轉均采用液壓傳動，平穩可靠。 6）、出料：采用鍋體側翻式，翻轉角度可達近90°，出料方便、迅速、徹底，適用于粘稠及顆粒狀物料的炒制。 7）、用料：設備主體為不銹鋼，光亮美觀，衛生安全。 8）、控制方式：全部采用自動化控制，點火關火，鍋體的翻轉出料，攪拌臂的升降均采用按鈕方式控制。 9）、安全環保措施： 〔1〕設有集中煙道向室外排煙，環保衛生；設備自帶煙囪1米，其他用戶自備。 〔2〕爐體部附有保溫層，即減少能源損失又避免人員燙傷，安全節能。 〔3〕設備裝有火焰檢測裝置，非正常熄火后氣路自動關閉，安全可靠。

所謂行星攪拌炒鍋，就是炒鍋+行星攪拌，行星攪拌無級變速，自傳與公轉相結合，**完全刮底，這一點能有有效的避免粘鍋和糊鍋，使物料翻炒更均勻。

行星攪拌炒鍋的用途？

行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制，這種物料加工有其特殊性，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中，較容易出現粘鍋糊鍋的現象，這樣費時費力費物料，即便能夠加工出來，口感也不好。行星攪拌炒鍋較大的特點就是攪拌的過程刮底刮邊，360度無死角攪拌，使得即便是粘性物料也不會出現在粘鍋糊鍋的現象，因此如果要加工的是粘性物料，要選行星攪拌炒鍋；比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料、各種需要翻炒餡料、阿膠制品、熬糖等。

全自動行星攪拌炒鍋性能優勢在哪？

1）鍋體304不銹鋼，符合食品安全生產要求；

2）加熱方式：電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇；

3）不粘鍋糊鍋：攪拌采用的行星攪拌，刮底刮邊，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋；

4）動力采用日本無級調速器與減速機的完美結合，傳動部分公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內攪拌無死角；

5）使用**的傳動與密封接夠，使傳動部位與鍋內潔凈、衛生；

6）采用液壓式翻臂、翻鍋出料，省力、省時、省工，為性能優良的食品、化工、制藥加工設備。

諸城廣合盛食品機械有限公司坐落在恐龍之鄉，食品機械之城的諸城市。公司專注于自動炒鍋，夾層鍋，真空預冷機的研發，生產制造。產品有行星攪拌炒鍋系列，橫軸攪拌炒鍋系列，夾層鍋系列，真空預冷系列，四大類幾十種產品。我們有較專業的技術團隊，能夠為客戶量身定做，生產出較適合客戶的產品。我們堅信口碑相傳永遠是較好的廣告，所以我們要用較好的設備，較好的服務，來回報我們的客戶。用*的產品，服務*的客戶，是我們永遠的追求，并為之不懈努力！