一、 樹立以人為本的服務意識，提升和諧餐廳的服務水平
?構建和諧飯堂是和諧校園建設的重要組成部分，學校飯堂服務的優劣決定著師生的滿意程度。飯堂服務與飯堂和諧緊密相關，要通過滿意的服務造就期望的和諧。飯堂管理人員要轉變觀念，將人性化服務、個性化服務人文化服務成為學校后勤工作追求的目標，這就要求飯堂管理人員要由傳統的管理者到人性化的服務者的轉化，要牢固樹立責任意識及服務意識，確立“以師生服務為中心”的觀念。在服務過程中強調人性化因素即人的情感因素心理因素莊觀感受、審美情趣、協作與溝通、信息反饋、禮儀規范等因素在促進服務質量中的“軟性”作用。在服務中，不僅要做到“眼到”、“手到”、“程序到”，而且還要做到“心到”、“情到”、“神到”，這是一種要求更高，標準更嚴的人性化服務。此外，加強制度建設，開展民主管理。
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二、 引導學生熱心參與，探索共建和諧飯堂的有效方式
?學校飯堂的服務對象主要是廣大師生。辦好飯堂，辦和諧飯堂，使飯堂供餐方與師生就餐方達到和諧統一，是師生員工們共同追求的目標，這就必須充分調動就餐者參與的積極性，充分發揮他們的聰明才智及橋梁和紐帶作用。一方面，通過成立學生伙食管理**參與飯堂的日常管理。學生伙食管理**要通過召開學生代表座談會、發放調查問卷，采納學生們的合理化建議，并指出飯堂服務工作中的不足和疏漏的地方，協助飯堂予以糾正，從而改進飯堂的管理，提高飯堂的管理水平。而當飯堂遇到困難時，學生伙食管理**可以協助飯堂主動與學生溝通，爭取多數同學的理解和支持等。如當前物價上漲，多數學生對飯菜價格上漲敏感，且多有抵觸情緒，讓學生伙食管理**深入飯堂及時掌握原材料價格與市場物價趨勢，并反饋給學生，使學生及時了解市場行情、消除誤解；另一方面，飯堂要主動接納學生參加勤工助學勞動，通過餐廳收碗，清掃餐廳衛生浩飯等勞動，使學生理解飯堂職工的辛苦，增進飯堂職工和學生的感情。這種通過參與管理親身體驗，加大飯堂與學生的溝通和了解的管理方式，既能消除學生被動接受的逆反心理，同時更能培養學生的主人翁意識和社會責任感、使命感，促進了飯堂的內部管理，提高了飯堂服務質量，從而達到“服務育人”的真正效果。

三、 建立科學的經營管理策略，降低和諧飯堂的經營成本
?旭新膳食公司覺得近兩年，物價持續上漲，然而學校飯堂不同于社會飯堂，不能直接通過提高飯菜的價格來減少虧損。為此，應該根據學校飯堂的特殊性，通過改變飯堂經營管理的策略，防止虧損。
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首先，要制定優惠的經營措施，降低經營成本。學校飯堂公益性的特點，學校應采取免收飯堂管理費、水電費、取暖費和租金等多種優惠政策，盡可能降低飯堂經營成本，**學生飯堂飯菜價格的基本穩定，提高膳食質量，才有利于**學校的穩定和發展。在物價上漲過程中，社會不穩定因素增多的情況下，學校飯堂飯菜價格的上漲應滯后于物價上漲，這就要求**學校先給飯堂一定的補貼。
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其次，要狠抓原材料的采購，降低原材料成本。一是要選拔高素質的采購人員。飯堂所采購的原料除米、面類的價格相對穩定外，其余的蔬菜瓜果類干貨類鴻鴨魚肉類等等都有著“市場價格變化無常”的自身的特殊性，它不同于社會上的其他物品采購。要求采購人員有較高的政治素養，能廉潔自律，經受住各種利誘；要有較強的討價還價和市場判斷能力，做到較大程度地讓供貨商讓利；要有準確的市場判斷能力，根據市場物資的緊缺狀況，決定采購時機，獲得較有利的價格。二是要不斷拓寬采購渠道，力爭直接由廠家或一級代理商供貨減少中間環節，達到降低價格的目的，同時要經常組織人員進行市場價格調查，防止供貨商暗中抬高價格。三是采取飯堂加農戶的形式，建立種養殖基地。學校可以根據每天飯堂的蔬菜漁、肉蛋的需求與種養殖戶簽訂訂單式的長期供貨合同，不僅可以穩定飯堂的物價，也可以減少種養殖戶的市場風險。
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*三，注重創新，降低經營成本。通過管理創新，調動員工的積極性，提高工作效益，降低人工成本；通過技術創新，改進食品的加工流程，開發和引進新工藝、新技術，改進和更新服務，減少原材料消耗，提高效率，用較少的時間和勞動生產力生產更多的產品；通過經營創新充分利用飯堂的有效資源，防止浪費，提高經濟效益。
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惠州市旭新膳食管理服務有限公司是一家經國家工商局批準，注冊資金為1000萬的餐飲服務企業。公司為廣大企業提供員工飯堂伙食承包、糧油、蔬菜配送等服務的專業公司。公司廣攬烹飪人才及企業管理人才，具有雄厚資金實力，擁有大型種植和養殖基地，對承包大中型企業飯堂有*到的優勢；自公司成立以來，就秉著“規范經營，誠信為本”的經營理念，以務實的經營作風，科學的管理體系，美味實惠的烹飪技藝深受眾多企業管理者和員工的**，樹立了良好的企業形象，現已成為一個連鎖承包、統一經營、統一管理、頗具規模的膳食管理服務公司。
　　 民以食為天，我們深知：一個成功的企業家，從關心員工的生活開始；因為一個企業的膳食水平是企業的*二生產力。它會直接影響到企業員工的生產積極性，從而影響企業的經濟效益。我們真誠的希望，旭新膳食多年來積累的成功經驗能為貴公司的興旺發達添磚添瓦，以盡錦薄之力。
　　配送服務
　　農產品配送事業是我公司的重要業務之一，專門從事農副產品價格指導和配送服務。
　　本公司堅持“安全健康、始于源頭”的理念，將標準化理念運用于基地建設與管理，按照“公司 基地”的模式，使基地成為公司的*一車間，“**優質原料的供應。各分公司相繼與當地的綠色農副產品基地建立了密切的合作關系，這樣不僅能**公司得到穩定、多樣、安全的原材料供給，還能得到具有競爭力的價格。
　　在現代化企業發展理念的指導下，本公司不斷發展壯大，在農副產品基地合作的基礎上，興建了寬敞明亮的配菜車間、擺放整齊的配料倉庫、大型冷凍庫、保鮮庫、糧油干貨庫、食品衛生檢測室等，多功能冷藏車、送貨車。本公司力爭提供較優質的服務，服務于不同地區的廣大客戶。
　　讓客戶放心、滿意是我們永遠不變的追求。