一、 化學名:磷酸三鈣 二、 分子式:Ca3(PO4)2O 三、 性能:由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為2O,分子量1004.64。白色無定形粉末,無臭無味。相對密度3.18。難溶于水,易溶于稀鹽酸和硝酸。在空氣中穩定。 四、用途:在食品工業中作抗結劑、營養增補劑(強化鈣),PH值調節劑、緩沖劑等。如作面粉抗結劑(分散劑),奶粉、糖果、布丁、調味品、肉類的添加劑,動物油精煉助劑,酵母食料等。
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