油用牡丹是一種灌木植物。分布于中國山東省菏澤、河南省洛陽、陜西省太白山一帶、安徽省亳州市、銅陵市鳳凰山、甘肅省以及湖南湘西等。

現在用于商業生產中的油用牡丹僅有鳳丹和紫斑兩個品種。

中國林科院通過對壓榨牡丹籽油分析，這種以牡丹籽仁為原料，經壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體，不飽和脂肪酸含量高達92%以上，其中α-亞麻酸占42%，多項指標**過被稱為“液體黃金”的橄欖油。中國林科院化驗人員驚嘆：“這是世界上較好的食用油!”

目前,經國內油脂*部門江南大學和中國糧油質量監督檢驗中心等多家專業機構測試表明，牡丹籽油的不飽和脂肪酸含量90%以上，尤其難能可貴的是，多不飽和脂肪酸-亞麻酸含量**過40%，是橄欖油的40倍。

牡丹籽，色黑、皮硬、味苦，不規則圓型，比黃豆稍大。鳳丹、紫斑兩個牡丹品種，結籽多，生長快，適合藥用。在高產試驗中牡丹籽曾經達到過畝產1980市斤，目前普通的鳳丹一般畝產可以達到800到1000市斤花籽。而一畝黃豆的產量也就是300來市斤，在出油率相同的情況，牡丹籽的產出率是大豆的三倍，一畝牡丹等于三畝大豆。這還不算牡丹在結籽的同時，還能同時生產丹皮。如果對牡丹花蕊再加以利用，生產牡丹茶和其他保健食品，一畝鳳丹的經濟效益遠遠**大豆和其他經濟作物，產值可達1萬多元。牡丹是木本植物，多年生，不用像大豆一樣年年播種，除了**年沒有產量外，此后30-60年里產量一直會很穩定。

油用牡丹是一種多年生小灌木，也是一種很好的生態樹種。油用牡丹栽植密度(定植)為每畝2200棵左右，株行距：0。4米×0。5米。油用牡丹種植后，可以收益40年，堪稱鐵桿莊稼。不換茬就意味著節省了人力、物力和財力。

油用牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒。安徽銅陵鳳凰山一帶的鳳丹牡丹8個月不下雨沒有旱死；甘肅蘭州、定西一帶紫斑牡丹種在海拔2000米以上的高寒、干旱、貧瘠山嶺上，年降雨量僅300毫米就可生長，每畝還能結籽400斤左右，并且這種地方生產出的牡丹籽油α-亞麻酸含量高達49%，被稱為腦黃金之較。

我國西北黃土高原不少區域都適合油用牡丹的生長，陜西延安萬花山的紫斑牡丹每年每畝產籽可達500多斤。根據*七次全國森林資源清查報告顯示，我國現在還有宜林地66060萬畝，這為我國油用牡丹的發展提供了廣闊的空間。

    油用牡丹的培育地主要是在陜西楊凌、甘肅，山東菏澤，以陜西、蘭州、山東等為主要分布點。

    2015年，陜西省**辦公廳陜政辦發【2015】54號文件出臺了《關于加快木本油料產業發展的實施意見》 ，對全省木本油料產業發展工作進行了全面安排部署，提出了到2020年，全省重點發展油用牡丹產業，種植油用牡丹200萬畝。楊凌金山農業承擔陜西省質量技術監督局下達的陜西省《油用牡丹苗木》、《油用牡丹種子》、《陜西省油用牡丹栽培技術規程》三項地方標準起草制定，楊凌金山農業承擔咸陽市林業局油用牡丹關鍵技術研究項目、楊凌示范區油用牡丹種質資源圃建設及良種選育科技項目。

     山東菏澤市潤康中藥材研究所，2002注冊成立，專業從事中藥材種植技術研究。自我國2003年中藥材生產質量管理規范“GAP” 頒布實施后，本所在對半夏、丹參、板藍根、白芍、白芷、白術、牡丹、紅花、金銀花、地黃、天南星、甘草、黃芪、牛膝、天麻、薏苡十六個大宗常用中藥材高產種植技術研究的基礎上，進一步深入細致地進行規范化種植、采收和良種繁育的研究，融會理論，注重實踐，專長田間地頭研究，現場實際操作總結經驗，在中藥材種植技術“GAP”方面積累了豐富經驗。公開在**及省級媒體上發表中藥材種植技術論文和技術文章100多篇。2004年4月通過了國家藥品監督管理局的中藥材生產質量管理規范“GAP”認證檢查培訓。2006年7月*電視臺七套《農廣天地》專題組專程對本所技術支持的中藥材種植基地進行了現場拍攝，并制作了30分鐘的專題科教片,2017年9月26號本所所長李洪軍同志被中組部，**扶貧辦派遣貴州省精準扶貧，被貴州省委，省**聘為長期特聘*。