主要適用于香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等； 羊肚菌、馬鞍菌、塊菌 ，同時主要生產地基位于福建省、江西省寧都縣、湖北省、四川省大邑縣等地區大規模進行生產烘干，一條龍服務。

以上介紹了部分凈菜加工生產線適用范圍備，需要進一步整套的凈菜加工流水線，請給我們廠家來電，明**機械可根據您的需求，為您量身定制全自動凈菜加工設備價格 凈菜加工線型號尺寸等。

土豆凈菜加工設備 廠家實拍圖

1、原料的采收、檢驗

并非所有的蔬菜都適合凈菜加工，凈菜加工對原料的選擇很重要。蔬菜在采收、運輸過程中較易造成機械損傷；

需用刀具采收的，刀具要鋒利，在搬運過程要輕拿輕放；要選擇無機械損傷、無蟲蛀、無病斑、色澤均勻、大小一致、成熟度相同， 剔除不合格的蔬菜。

2、原料的預處理

原料的預處理多為降溫處理。即根據原料特性采用自然或機械的方法盡快將采后蔬菜的溫度降低到適宜的低溫范圍， 并維持這一低溫， 以利后續加工。

蔬菜水分充盈， 比熱大， 呼吸活性高， 腐爛快，采收以后是變質較快的時期。

預冷是冷鏈流通的*一環節， 也是整個冷鏈技術連接是否成功的關鍵?，F在多采用冷水冷卻、強制空氣冷卻、真空冷卻等方法。

3、清洗和切分

清洗的目的是洗去蔬菜表面的塵土、污穢、微生物、卵及殘留的農藥等。加工前必須仔細地清洗，采用含氯量或檸檬酸量為100～200mg/L水進行清洗可有效延長貨架期。

實驗表明，使用臭氧清洗切割葉用萵苣可抑制產品褐變及病原菌數量，但處理后的原料必須經清洗以減少氯濃度至飲用水標準；由于氯的殘留物中含有潛在的誘導機體突變物質， 一些新的殺菌劑像臭氧、電解水等已投入使用。

傳統的清洗方法是浸泡清洗， 采用明**機械果蔬凈菜氣泡清洗。切分大小即要有利保存，又要符合飲食需求，切分刀具要鋒利。

4、沖洗、護色及脫水處理

切分后的蔬菜原料應再沖洗一次以減少微生物污染及防止氧化。護色主要是防止鮮切菜褐變，褐變是鮮切菜主要的質量問題。

影響蔬菜褐變的因素很多， 主要有多酚氧化酶的活性、酚類化合物的濃度、pH值、溫度及組織中有效氧的含量。

因此，可通過選擇酚類物質含量低的品種， 鈍化酶的活性， 降低pH值和溫度， 驅除組織中有效氧的辦法來防止褐變。

傳統抑制褐變采用亞硫酸鈉， 目前**上已不允許使用， 常用替代亞硫酸鹽的有抗壞血酸、異抗壞血酸、檸檬酸、EDTA等。切分洗凈后的蔬菜應進行脫水處理， 通常使用離心機進行脫水，離心機轉速和脫水時間要適宜。

5、包裝

包裝是凈菜生產中的最后操作環節。目前，鮮切產品包裝上常用的包裝膜有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、（LDPE）和（PVC）、復合包裝膜乙烯－ （EVA）， 以滿足不同的透氣率需求。

鮮切蔬菜的包裝方法主要有自發調節氣體包裝（MAP）、減壓包裝（MVP）和殼聚糖涂膜包裝。

?土豆凈菜加工設備采用高壓汽泡水浴清洗，輔以強水流催流，適應于莖類、葉類蔬菜、蘑菇及草藥等物料的清洗，尤適于山野菜及腌漬菜的清洗、脫鹽，清洗能力大、洗凈率高且不損傷物料，凈菜清洗加工設備菊苣凈菜加工設備，經過旋翻催流至輸送網帶，在網帶上進行高壓水流清洗最后傳送至輸送帶。本設備除電機、等標準件外均采用不銹鋼SUS304材料制作，完全符合出口食品衛生要求。土豆凈菜加工設備哪家好設備中設有氣泡發生裝置和高壓噴淋裝置，使物料呈翻滾狀態，去除產品表面農殘功效，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色，漂浮物利用轉籠旋轉至溢流槽溢出，沉淀物從口排出，以達到清洗的目的。本清洗機是針對外形要求高的物料設計。

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