自己做牛肉丸子也很Q彈哦！
火鍋、丸子湯或是咖喱丸子
都好吃～用料 ?牛腿肉400克豬背脂肪泥（豬背肥肉泥）50克蒜酥1/2小勺碎冰80克細地瓜粉（紅薯淀粉）50克調味料鹽10克魚露5克細砂糖20克白胡椒粉1/2小勺麻油1小勺牛肉丸子的做法 ?

1. 牛肉切小塊 ?冷凍至略硬 ?豬背油切成泥
   放入攪拌機 ?加入鹽和魚露 ?和一半的碎冰攪拌兩分鐘

2. 加入蒜酥、其它調味料（地瓜粉不要放！）和剩下的碎冰攪拌一分鐘

3. 加入細地瓜粉拌勻

4. 冷藏靜置一小時

5. 準備一盆冷水

6. 用虎口擠出丸子 ?放進水盆里

7. 煮一鍋80度的熱水
   （差不多就是冒熱氣、鍋邊開始冒小泡泡）
   放入丸子

8. 
   小火 ?讓水呈現微滾的狀態下煮8分鐘撈起備用

9. 開大火煮開鍋里的水
   再次放入丸子煮至再沸騰即可

10. 丸子冷了之后可以密封冷凍保存

11. Q～

12. 和桌布撞色了 ?：目

小貼士我不吃肥肉 ?所以第一次做的時候用了黃油代替 ?吃出一股幽幽的發酵黃油味…這次認真去買了豬背肥油 ?一定要切成泥再加入哦 ?否則在肉里面打不碎呢?

還有做丸子溫度很重要 ?牛肉切丁凍一下以及加碎冰 ?一是為了攪拌機容易打碎 ?也使制作時的溫度降低 ?第一次煮丸子水溫80度時就下丸子哦 ?千萬不要煮開了再下 ?否則不Q啦

靜置的一小時也重要 ?不要著急哦～

蒜碎 ?我就用小小火炸香蒜片

北嶺丸子，30年專注做肉丸的企業，用心做好每一粒丸子。

東營市北嶺肉食品加工有限責任公司成立于1990年10月，擁有固定資產150萬元，廠房20間，占地15畝，項目投資250萬元，交稅30萬元，在公司總經理趙明華的領導下，公司先后榮獲“東營市消費者協會滿意單位”、“利津縣十強私營企業”、“縣技術監督局質量信得過單位”等榮譽稱號。嚴格的質量管理鑄就了“北嶺丸子”的品牌，各種系列的肉制丸、蔬菜丸已暢銷全省各地市，以肉質鮮美、口感純正贏得廣大消費者的信賴。本公司生產廠房及設備符合國家衛生標準,本公司的產品系列有--豬肉丸、雞肉丸、牛肉丸、魚肉丸、包心丸、各種菜丸等，有十多年的銷售歷史，擁有一支經驗豐富、綜合素質高的員工隊伍。公司系列產品是根據東營地方人飲食文化獨特的傳統工藝，并結合現代食品的研究技術、嚴格按照國家食品衛生標準進行生產，采用優質原材料，不含防腐劑色素等對健康有害物質，產品具有肉質鮮美、營養價值高、口感特別等特點。“以質量第一、誠信第一、顧客至上”為經營者宗旨，以顧客需求為目標。始終堅持“以質量求生存、以誠信求發展”的經營理念，開創出獨具特色的食品品牌。