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還在*的我每天都堅持著，因為嘴饞，所以就自己琢磨些*時可以吃的美味菜肴，今天分享這個燉牛肉丸子，真的非常香，沒有一點肥肉，吃著沒有任何負擔(dān)，大口吃肉也不怕長肉哦！趕快來學(xué)學(xué)吧！

材料：純瘦牛肉餡500克、速溶燕麥片50克、雞蛋1個、蔥末、五香粉、姜粉、花椒粉、鹽、醬油、檸檬汁（料酒）適量、桂皮、香葉、小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、大料適量。

做法：

1、牛肉餡放入盆中。

2、放入適量蔥末、一個雞蛋，速溶燕麥片、適量老抽醬油、適量海鮮生抽提鮮、五香粉、花椒粉、姜粉、檸檬汁或者料酒去腥、適量香油。

3、用手抓勻。

4、做一鍋水。

5、再準備一盆清水，放在肉餡旁邊。

6、手上沾適量清水。

7、然后用手將肉餡搓成一個一個的肉丸，手沾了清水，肉餡就不會粘在手上了。

8、把搓好的肉丸一個一個放入鍋中焯水（可以不用等到鍋開）

9、肉丸煮至變色撈出備用。

10、前幾天做醬牛肉剩下的老湯放入鍋中，再把肉丸放入。

11、放入適量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香葉、大料開始燉肉丸。

12、開鍋后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個小時以上，我燉了2小時，這個時間自己控制就好。

13、燉好以后關(guān)火，盛出，上面擺點香菜，就可以上桌啦！

幸福的眼淚小小啰嗦：

1、老湯其實就是每次燉完牛肉剩下的湯，*一次做沒有老湯，就放入足夠的清水就可以了，切記燉完后把肉湯放在一個飯盒里，然后放冰箱冷凍起來，下次燉牛肉的時候提前拿出來解凍，再放入和牛肉一起燉，每次燉完都留一碗，這樣就是老湯啦！飯店里的老湯都是這樣的，一般人我不告訴哦！

2、因為老湯里有咸味，所以燉丸子我就不放鹽了，如果老湯太咸，就放一半清水，一半老湯，如果沒有老湯，就用點濃湯寶燉也可以。

北嶺丸子，30年專注做肉丸的企業(yè)，用心做好每一粒丸子。

東營市北嶺肉食品加工有限責(zé)任公司成立于1990年10月，擁有固定資產(chǎn)150萬元，廠房20間，占地15畝，項目投資250萬元，交稅30萬元，在公司總經(jīng)理趙明華的**下，公司先后榮獲“東營市消費者協(xié)會滿意單位”、“利津縣**私營企業(yè)”、“縣技術(shù)監(jiān)督局質(zhì)量信得過單位”等榮譽稱號。嚴格的質(zhì)量管理鑄就了“北嶺丸子”的**，各種系列的肉制丸、蔬菜丸已**全省各地市，以肉質(zhì)鮮美、口感**贏得廣大消費者的信賴。本公司生產(chǎn)廠房及設(shè)備符合地區(qū)衛(wèi)生標準,本公司的產(chǎn)品系列有--豬肉丸、雞肉丸、牛肉丸、魚肉丸、包心丸、各種菜丸等，有十多年的銷售歷史，擁有一支經(jīng)驗豐富、綜合素質(zhì)高的員工隊伍。公司系列產(chǎn)品是根據(jù)東營地方人飲食文化*特的傳統(tǒng)工藝，并結(jié)合現(xiàn)代食品的研究技術(shù)、嚴格按照地區(qū)食品衛(wèi)生標準進行生產(chǎn)，采用**原材料，不含防腐劑色素等對健康有害物質(zhì)，產(chǎn)品具有肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)**高、口感特別等特點。“以質(zhì)量*一、誠信*一、顧客至上”為經(jīng)營者宗旨，以顧客需求為目標。始終堅持“以質(zhì)量求生存、以誠信求發(fā)展”的經(jīng)營理念，開創(chuàng)出*具特色的食品**。