昨天一早天還下著雨孫姐帶我去車間參觀了一下，并給我講述了一些關于煙熏爐的使用及操作方法，剛到車間就看到車間工人們正在忙碌的工作中........

　　經過一天的學習我詳細的了解到了關于煙熏爐的一些主要功能及應用，煙熏爐的應用比較廣泛，主要適用于各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、臘肉、烤肉豆干及各種熏蒸魚等等。使用起來操作簡單、方便可靠。煙熏爐還具有蒸煮，干燥，加濕干燥，烘烤，煙熏，排風，清洗等功能，下面對煙熏爐的詳細功能及應用做一下簡單介紹。

　　一、煙熏爐功能有哪些呢？

　　1、本機采用手動電器控制，自動化程度較高。

　　2、本機具有電加熱或蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。可以根據用戶要求定制組合，實現多種加工工藝。

　　3、采用蒸汽加熱升溫的煙熏爐，一般適用于有鍋爐或者配置蒸汽發生器的用戶。

　　4、本機采用雙層不銹鋼結構，**厚夾層中填充保溫材料，保溫材料含有硅酸鋁氈，熏制實物不含硅油，不含有害物質，客戶可以放心實用，本機上色均勻，外觀鮮亮，并降低能耗。

　　5、各工藝參數（時間、溫度等）可按工藝要求自由設定，可確保準確無誤。

　　6、工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。

　　7、設有兩個或四個溫度檢測探頭。

　　二、煙熏爐構造:

　　煙熏爐主要由蒸熏室、發熱系統、排風排氣裝置、電磁盤、掛車、全自動電腦板等構制而成。使用方便，操作簡單。

　　三、產品性能特點:

　　（1）具有良好的品質和產品著色效果。

　　（2）具有穩定的產品使用性能。

　　（3）符合中國食品加工行業特色。

　　（4）可適合于實驗室及小型肉食加工工廠的使用，是理想的節能環保產品。

　　2.特點:

　　（1）先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。

　　（2）風葉經過3000轉/分的動平衡校核，綴大風速可達25米/秒，有效**產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。

　　（3）、煙霧發生裝置采用木粒發煙器，發煙穩定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。

　　（4）、配備高壓管道泵用于清洗盤管及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。煙熏方法:

　　1.按照發煙的方式可以分為:間接發煙式和直接發煙式。直接發煙式是比較傳統的方式，應用實踐時間也比較長。間接發煙式的產煙室與煙熏室完全分開。

　　2.還可以按照溫度來區分:冷、熱、溫三種熏煙方法。

　　四、產品結構簡介:

　　本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成。

　　1、 爐體:爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。

　　2、蒸煮部分:爐體內部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許**過0.08Mpa。

　　3、循環風系統 :煙熏爐體**部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，**制品的質量穩定可靠。

　　4、發煙系統:上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙開關按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

　　五、使用前注意事項:

　　接線:主線需要接不低于16mm2的電纜。需要100A空氣開關。

　　風扇試機:打開風扇開關，檢查風扇正反轉。風機轉向與設備上指示箭頭方向一致為正轉，反向為反轉。

　　當風機反轉時，將風機接線的任意兩根互換一下就可以改成正轉。

　　加煙熏料:打開發煙爐**部的錐形料槽蓋子，將煙熏料倒進去，以備發煙使用。

　　六、操作步驟:

　　注:煙熏爐控制系統采用**公認綴可靠的CPU，執行**電控A+類綴高標準，采用藍色文本漢字顯示，整個設備運行自動化。優點:1、由原來人工半自動操作，改成了全自動運行。2、爐內的溫度慣性由原來的8度提高到了正負1.5度。大大的提高了熏制食品的一致性。3、傳感器故障報警。

　　1、打開機器電源，電源指示燈應亮（注意電源為380v+零線或220V）

　　2、打開“風機”開關以確定電機的運轉方向；順時針方向為對(電機頂部有標識)；如電機轉向相反則將380V電源線除零線外的任意兩根交換一下位置即可。

　　另外煙熏爐還分好多型號呢 :有30型、50型、100型、150型、250型、500型、、750型、1000型，客戶可以根據需要來確定用量多大 、用多大型的 。

　　另外公司簡介簡單介紹一下吧:

　　諸城市盛眾機械有限公司位于山東省濰坊諸城市土墻工業園區，是一家生產、銷售、售后為一體的生產型的公司，質量、購買都能給**消費者的利益，公司主要生產食品加工機械，主要生產的單品有煙熏爐、真空包裝機、高溫殺菌鍋、夾層鍋、真空滾揉機、真空拌餡機、絞肉機、丸子機、灌腸機、蒸汽發生器、風淋室、斬拌機、去魚鱗機、殺魚機、魚肉采肉機、清洗機、強留風干機、油炸機、真空油炸機、真空脫水機、扎線機、制冷罐、發酵罐、配料罐、真空脫氣罐、冷卻罐、預熱缸、牛奶殺菌機、酸奶機等單品設備，還生產的生產線設備有燒雞加工生產線、酸奶加工生產線設備、牛奶生產設備、醬腌菜生產設備、大棗清洗線、蔬菜清洗線、脫水蔬菜清洗設備、灌腸生產線、丸子生產線、魚罐頭生產線等大型生產線 本公司承諾在本公司采購的設備一年保質，終生售后**；

　　我公司除生產煙熏爐外，還生產其他各大食品機械設備有:

　　拌陷機

　　采肉機

　　打漿機

　　大蒜烘干設備

　　多層烘干機

　　大型灌腸機

　　攪拌機

　　單罐殺菌機

　　灌腸成套設備

　　夾層鍋

　　絞肉機

　　拉伸膜包裝機

　　奶罐設備

　　氣調封盒機

　　切菜機

　　切丁機

　　蔬果清洗機

　　殺菌鍋

　　提升式清洗機

　　甩干機

　　鮮奶殺菌機

　　血豆腐設備

　　鹽水注射機

　　油炸設備

　　扎線機

　　真空包裝機

　　真空凍干機

　　蒸汽發生器

　　滾揉機

　　這只是設備的一部分，您需要的設備這里都有，選擇我們就是選擇放心，產品秉承一年三包+終身維修+長期跟蹤服務的服務宗旨。讓您購買之后永無后顧之憂。

公司主要生產食品加工機械，主要生產制冷罐、發酵罐、配料罐、真空脫氣罐、
冷卻罐、預熱缸、牛奶殺菌機、酸奶機等單品設備，還生產的生產線設備有酸奶加工生產線設備、
牛奶生產設備、腸類全套設備，牛肉干生產線等大型生產線