牛心柿

柿的品種之一。產于陜西省眉縣、周至、扶風等縣。樹勢強健，枝條稀疏。果實平均重約175 g，方心臟形，陽面橙紅色，陰面橙黃色，無縱溝或甚淺；皮薄易破，肉質細軟，纖維少，汁特多，味甜無核，品質上。10月中下旬成熟。不耐貯運。宜軟食或干制，干制率稍低。  

 牛心柿主要特點

樹勢強健，枝條稀疏。果實平均重約175 g，方心臟形，陽面橙紅色，陰面橙黃色，無縱溝或甚淺;皮薄易破，肉質細軟，纖維少，汁特多，味甜無核。

牛心柿栽培技術要點

繁殖用君遷子或野柿作砧木， 于萌芽時枝接或于夏秋間芽接。

柿樹喜光，定植距離6米×8米，瘠薄山地可略小。亦可采取行距20米， 株距5米， 實行柿糧間作， 或沿梯田外沿每4～5米栽一株， 也可零星栽植。品種選擇一般城鎮附近以鮮食為主，邊遠山區以加工柿餅為宜。定植時間北方宜春栽，南方宜秋植。起苗時少傷根系，嚴防細根干燥， 栽時務使根系舒展， 踩實， 澆足水。嚴寒地區注意防凍。

整形按品種特性確定，干性強的用主干疏層形，有明顯的***干， 主枝按3-2-1分3層排列在***干上; 對干性弱的用自然半圓形， 無明顯的***干， 在主干上端著生4～6個主枝， 向斜上方自然生長。

修剪時先將各級骨干枝上重疊的、病蟲枝條剪去，疏除過密的枝條。當結果母枝過密時，則留壯去弱，保持一定的距離; 過粗的結果母枝，會抽出許多結果枝，可剪去*的1～2芽， 以適當減少結果量; 多余的結果母枝可剪去*3～4個芽， 使下部葉芽和副芽萌生預備枝; 生長較弱的結果母枝自充實飽滿的側芽上方剪去

。若結果部位以下沒有側芽，也可從基部短截，留1～2厘米的殘樁， 讓副芽萌發成枝。徒長枝可從基部疏去，當出現較大的空隙時， 也可短截補空。

基肥在采收前后或芽萌動前施入。幼樹追肥在萌芽時施入; 結果后在開花前和生理落果后兩次施入。干旱時灌水能提高產量和品質， 一般在發芽、開花和果實膨大時不能受旱， 天旱時灌溉。   

牛心柿經濟價值

柿子色澤艷麗， 甘甜多汁， 成熟的柿子含有10%以上的可溶性糖，此外所含的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質都勝過蘋果、梨、桃、杏等果品。果實除鮮食外還可加工成柿餅、柿干、柿

脯、柿汁、柿醬、柿霜糖以及釀酒、作醋等。此外， 柿霜、柿蒂、柿澀汁、柿葉均可入藥治病。柿霜對肺熱痰咳、喉痛咽干、口舌瘡炎等癥有顯著療效; 柿蒂可治呃逆，百日咳及夜尿癥; 品質差的柿果可以提取柿澀汁， 其中單寧類物質是降壓的有效成分， 對高血壓和痔瘡出血均有療效; 用柿葉制茶， 經常飲用對穩定和降低血壓、軟化血管、清血和消炎均有裨益。柿樹秋季有艷果， 初冬有紅葉， 可作園林綠化樹種。

合柿

是山東柿樹的主栽品種。其特征是果實大，果徑100 

　　毫米左右，果重200～250克，扁圓形，中間有縊痕，象兩個果盒合在一起，又象兩個磨盤迭成的磨形。 

　　果面光滑，橙黃色，果肉淡黃色，味甘多汁，無核。10月中下旬成熟。鮮果耐貯運。 

　　 合柿營養豐富，含大量糖和淀粉，蛋白質含量**蘋果和梨。柿子漤一晝夜，去澀味后可生食， 

　　也可久貯糖化后食用。合柿還可制成柿餅、柿糕、柿霜糖和柿酒。柿子可入藥，柿蒂性溫，味苦澀， 

　　可下氣降逆，主治呃逆噯氣等癥；柿餅炙炭，可治便血。嫩柿葉炒制柿葉茶，又稱“康壽茶”，對治 

　　療壞血病有*。每年重陽節濟南千佛山山會，趕山會的人們爭購合柿，除食用外，還可置于案頭或 

泰安萌發農業科技有限公司原泰安萌發園藝場，自1995年就開始專業種植培育各種果樹苗木、綠化苗木，至今已有20多年的經驗，泰安是板栗產量聚集區，對于板栗苗種植有著*特的見解及技術，為全國各地客戶提供了大量的技術支持，望全國各地廣大客戶前來我基地考察、指導工作及簽訂合作合同。

1、幼樹施肥:柿子樹苗抽芽前以澆灌清水為主，抽芽開始*一次施肥于落葉休眠前施用完畢,株施農家肥15～20公斤、復合肥0 .3公斤,普鈣0.5公斤，開環狀溝施入。*二次施肥于5月上旬開展,株施農家肥10～20公斤、尿素0.2公斤、硫酸鉀0.35公斤。柿子苗成活率高，無緩苗期，綠化見效快　普通苗圃中的苗木在移植過程中，無論帶土球或裸根，都存在根部傷害問題，要**較高的成活率，必須在適宜的季節栽植，大樹移植成活率低。出于苗木根系受傷的，緩苗需要較長的時間，綠化植樹見效慢。容器栽培系統中，苗木直接在容器內生長，根系限制在容器內，移栽過程中不對苗木根系產生了破壞作用，借此栽后即開始生長，無緩苗期，植樹綠化見效快。

2、結果樹施肥：*一次施肥于落葉休眠前施用完畢,株施農家肥20～30公斤、復合肥1公斤, 普鈣1公斤，開環狀溝施入。*二次施肥于生理落果后施用,進而使果實肥大,株施人糞尿30～40公斤、尿素0 .6公斤、硫酸鉀0 .6公斤,于樹盤內開數個***澆施。*三次施肥于果實采收后實施,以施N、K肥為主,補充樹體養分消耗,株施農家肥20～30公斤、尿素0.1公斤、硫酸鉀0.2公斤,于樹盤開溝施入。嫁接柿子樹苗

3、施肥方法：柿子的吸收根群集中分布在樹冠中外部,土層40厘米以內,施肥應稍深施于樹冠外圍。平地施肥應將樹冠中外部表土扒開,淺翻6～10 厘米,澆施并回土;干施以樹干為中心,開數條內淺外深的放射狀施肥溝。山地施肥主要采用穴施,亦可溝施。在樹冠外圍梯田內側或株間挖穴或開溝施肥,再之后覆土。

4、土肥水管理和落果的防止 柿樹吸肥量較大，氮與鉀對生長和結果都很重要。因柿的枝梢生育期較短，放基肥需占全年總施肥量的60％～80％（按有效成分計算）。追肥在新梢停長后至開花前及果實迅速膨大時分兩次施入。柿根吸水本事較弱，土壤宜時常保持一定的濕度。花果發育期如遇不斷干旱或土壤忽干忽濕，均會加重生理落果。干旱時要適當灌水，進而促進保墑。

柿子種植柿綿蚧的發生規律

平谷地區一年發生4代，以初齡若蟲在主干、多年生枝、粗皮裂縫處越冬，少量在枝條年痕、芽基、柿蒂處。

越冬若蟲出蟄始期各年份在4月17日-21日，旬均溫在12℃-14℃，出蟄盛期在5月上旬，出蟄后若蟲為害新梢葉片，5-7天蟲體開始上蠟。若蟲通過脫皮分化雄雌成蟲，交尾后雌成蟲體背形成白色卵囊，陸續產卵。*一代卵孵化盛期在6月5日-16日，初孵若蟲隨孵化隨爬出殼外，活動三、五天蟲體上蠟，然后固定為害，*一代主要為害新梢葉片及幼果。*二代卵孵化盛期在7月16日-25日，*二代重點為害柿果，部分若蟲在柿蒂與柿果相接處為害。*三代卵孵化盛期在8月18日-27日，*三代若蟲為害較重，造成柿果提前變紅變軟脫落，也有被為害枝條造成提前落葉。*四代卵孵化盛期在9月27日-10月8日，孵化后以初齡若蟲轉入越冬場所。

柿子種植柿綿蚧的綜防措施

1.早春刮除銷毀大枝干老翹皮，剪蟲枝和柿蒂，消滅一些越冬若蟲。

2.注意保護天敵，在瓢蟲發生量較大時，不要使用化學農藥。

3.通過試驗，9月上旬在主干主枝部位每隔50-60厘米綁1-2圈布條，能誘到大部分就地越冬的若蟲，冬季集中銷毀。

4.藥劑防治，關鍵在刮老翹皮的基礎上接近發芽前打一次3-5波美度石硫合劑，或29%的石硫合劑水劑200倍液，或45%晶體石硫合劑20-30倍液，基本上能控制全年為害；*二次防治關鍵時期在越冬若蟲出蟄盛期，選用5%蚧殺地珠或40%蚧星1000倍液。*二代若蟲以后再防治，基本不能控制為害。

樹冠高大或枝條交叉陰蔽的成年投產樹，要在冬季落葉后進行適度回縮修剪， 采用短剪為主，疏縮結合辦法，剪去密生枝、交叉枝、徒長枝和病枯枝，促使枝條分布合理,剪成合理樹勢。

幼樹的修剪。搭好骨架培，養樹形，注意各主枝間枝力均衡和從屬關系，并及時摘心，促生結果母枝。定干高度1.2米，按樹形結構選好主枝。要少疏多截，增加枝量。要冬夏結合，對旺枝生長到20－30厘米時摘心，促生二次枝，盡量輕剪注意枝組的培養，為提早結果作準備。

盛果期樹的修剪。柿樹10生左右，即進入盛果期。隨著年齡的增加，內膛隱芽開始萌發新枝出現自然更新現象，注意透風透光。培養內膛小枝，防止結果部位外移，要做到疏縮結合，培養新枝，做到及時小更新，維持樹勢，延長盛果期年限。修剪方法：調整骨干枝的角度，均衡樹勢；對過多的大枝應分年疏除，促使內膛小枝生長健壯，開花結果。

將大枝原頭逐年回縮，同時扶持后部更新枝向外斜上方生長，逐漸代替原頭，以便抬高主枝角度，恢復主枝生長勢。要疏縮相結合，培養內膛枝組。修剪時應回縮，促使后部枝發生更新枝，并去弱留壯，適時截頭，促其分枝，培養枝組。

注意事項

多年的實踐證明，每年應把結果的枝條或的結果母枝加以短截作為預備枝，使其隔一年結果，可以克服大小年。短截的枝應選粗壯而下部具有側芽的方可發出新枝。

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