綠豆餅是一道由精面粉、綠豆等材料制作而成的小吃甜點。用料精細是潮汕傳統的地方名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾**歷史。

中國傳統小吃里面，糕點是其一另一種就是餅類了，很多商家在制作各種餅類小吃上都是以傳統做法去做，里面富含到的成分和口感也一樣非常受到所有食客們的喜歡，綠豆餅很多食客都很追求，市面上也有很多店在賣，這家店每天做的跟不上賣。

不少朋友也想學做好吃的綠豆餅，到底怎么做綠豆餅呢？想學綠豆餅做法竅門，其實在制作綠豆餅上，外餅皮要很酥脆之外，里面包含到的餡料也要來得香醇，整體吃上來的口感才會吸取到食客們的喜歡。

【綠豆餅制作步驟】
1、綠豆用自己喜歡的方式煮成綠豆沙，我用的是電飯煲，放幾顆冰糖，加少量的水。用高壓鍋，或蒸都可以，只要你覺得方便的方法都可以的，只要它能變成綠豆沙。
2、先做水油皮：用面粉、色拉油、水，和成面團即可。我用的面粉和色拉油的比例是1:0.5，水加了一點點，幾乎都是用色拉油調和而成。做好后靜放一旁，開始做油酥。
3、油酥：用面粉，潑入熱油，迅速攪拌均勻即可。別懷疑，就是這么簡單。
4、分別用手戳城小球，左邊是水油皮，右邊是油酥。
5、水油皮搟成小面皮，中間放入油酥。水油皮要把油酥整個包裹起來，揉成圓球。
6、再搟成長條的面皮，最后從下往上卷起來。
7、依次卷好，放置15分鐘，15分鐘后，用搟面杖把卷好的長條卷搟成長面皮，再卷起來。
8、豎起來，用手掌直接按下去，按壓成圓餅形狀。
9、把綠豆沙餡包在里面，收口朝下放在烤盤上，用手按成餅形狀就可以。
10、烤箱200度預熱10分鐘，放入綠豆餅，烤20分鐘即可。每個人買的烤箱不同，根據自己買的烤箱來調節合適的溫度。

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