以上健康證有效期限：2014年8月18日至2015年8月17日
發證機構：龍海市疾病預防控制中心????


查有毒化學物質的標記、儲存和使用：
見化驗室用專門的柜子存儲有NAOH、乙醚等化學物品，并有上鎖。經授權的人員才能領用化學品，有相關的入庫領用記錄。


企業發布了《確認、驗證控制程序》QF/FP-FST-02，規定了驗證活動的目的、適用范圍、職責、工作程序、驗證的時機、驗證內容、驗證的實施等。食品安全小組根據程序文件的規定，收集了危害分析的相關信息的數據，制定了前提方案、操作性前提方案和HACCP計劃，并對前提方案和HACCP進行了驗證。
查2015年3-5月份檢測記錄，有生產時每天對食品接觸面、員工手部菌落總數、大腸菌群檢測驗證合格。
制訂、批準了《應急準備和響應管制辦法》識別、規定了停電、食品安全事故等情況處理流程、職責等。
針對應急預案，公司已在2016.1.5進行了“消防演練”。
參加人員：生產部、業務部、品管部、食品安全小組及組長等。演習組織者：?。
演習情況有形成相應記錄，內容包括時間、演習項目、講解、演習處理情況、演習總結等。
有編制了《內審檢查表》，抽查生產部、品管部和HACCP小組審核記錄，有明確了檢查的部門和條款，使用的審核方法，記錄了審核的發現，經查檢查的部門和條款完整，審核發現具體，抽樣合理，有代表性。未見審核員審核自己工作記錄。


發現了3項食品安全管理體系一般不符合項，有開出了《不符合項報告》，進行了原因分析，已經采取了有效的糾正和糾正措施，經驗證有效關閉。
為了貫徹執行GB/T22000-2006《食品安全管理體系?食品鏈中各類組織的要求》與FSSC22000?V4.1標準其它要求，確保公司全體員工和相關方就產品質量、安全信息得到有效溝通，特任命?先生為本公司的公司食品安全小組組長。
組長的職責是：
1)參與食品安全方針、制度和程序的制定與評審；
2)參與商討影響公司食品安全的任何變化；
3)參與公司食品安全的事務；
4)負責并有權就食品安全的信息與公司各層次進行交流、并將體系運行情況、監測情況、審核和管理評審結果傳達到各員工；
5)參與食品安全事故、事件的調查、分析與處理。
查公司食品安全管理體系文件包括形成文件的食品安全管理方針和目標、程序文件、已包含了體系所要求的程序，如產品標識與可追溯性程序、HACCP計劃等作業文件及表單記錄。


總經理已制訂批準了公司的食品安全方針、目標，劃分了組織架構，規定了生產部等部門食品安全職責，任命了食品安全組長及食品安全小組成員并明確規定了職責和權限，在“食品安全管理手冊”中明確了各部門對應的食品安全標準條款主責，有組織了管理評審。公司目前主要是通過會議、文件學習和培訓等方式，向全體人員傳達滿足遵守食品安全相關法律法規、食品安全管理體系標準及顧客要求的重要性。


查公司“食品安全管理手冊”，總經理已批準了食品安全方針“遵守法律法規，保障安全衛生；堅持持續改進，增強顧客滿意”。符合標準要求。
符合企業產品實際與顧客商定的食品安全要求和法規要求；已通過文件、培訓使生產部等部門人員知悉。管審已評審，結論：適宜。

編制的管理手冊6.4章中規定了作業環境衛生、設備衛生等要求。車間地板整潔干凈，有配備防蟲衛生設備。夜間使用紫外燈對環境進行消毒。
有定期對車間內臺面、地板等清洗消毒，查2015年2月-5月糕點食品衛生消毒記錄，對設備、臺面、工器具、場所進行了消毒。操作人：?，審核：
工作環境基本符合生產安全糕點食品的要求。


企業編制有《前提方案》，已建立、實施和保持了前提方案，能有效的控制加工環境對產品安全的影響，廠區布局合理，車間按產品加工流程布置，車間布置符合要求，較好地控制了產品的污染及產品之間的交叉污染，?經HACCP小組確認可以達到要求。
工廠的選址及廠區環境充分考慮了遠離污染源及安排了必要的清掃；
廠房及設施進行了適當的配置及進行區域隔離；廠房的結構，地面，墻壁，門窗，照明，通風，供水，洗手，更衣，廁所，倉庫等進行適當的安排（如材質、位置等）減少污染，利于清潔；
機器設備從設計，材質，布置，清潔，保養及維護等方面進行了管理，確保達到清潔衛生的目的；
人員衛生在健康、穿戴，更衣，衛生等方面進行管理，確保達到減少污染，保持清潔的要求；
對原料，半成品，成品的倉儲與運輸條件進行管理，確保衛生與清潔。

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