鹵煮火燒是北京漢族特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛(ài)。

教學(xué)方式：專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀，優(yōu)先品嘗口味滿意后在考慮學(xué)習(xí)，隨時(shí)隨學(xué)的教學(xué)模式住宿問(wèn)題：北京品味軒培訓(xùn)公司將統(tǒng)一提供住宿，進(jìn)行統(tǒng)一安排

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經(jīng)營(yíng)一家鹵煮火燒店的首要的任務(wù)就是找到一個(gè)好的地址，一個(gè)好的地址決定了一個(gè)店鋪是否能生存下來(lái)，一個(gè)好的地址可以影響到鹵煮火燒店的未來(lái)發(fā)展業(yè)績(jī)的好壞。可以選擇要分清楚想要選擇的消費(fèi)檔次，清楚消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)者的一個(gè)活動(dòng)范圍。

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