烤面筋是小麥粉中特有的膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成，將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，烤面筋創(chuàng)立于我國南北朝時(shí)期;是素齋園的奇葩，尤其以面筋為主料素仿葷菜肴，堪稱*美食一絕，歷來深受人們的喜愛。

教學(xué)*優(yōu)勢(shì)：隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間自由;零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)、手把手教學(xué)、一般3-5天左右(視個(gè)人情況而定);多人學(xué)習(xí)、一次交費(fèi)、，時(shí)間不限制，年齡不限制;學(xué)會(huì)為止，后期可以多次復(fù)習(xí)!

實(shí)踐操作：操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的調(diào)制，從什么也不會(huì)，變成餐飲特色大師，讓您從頭到尾學(xué)習(xí)全都是實(shí)踐練習(xí)，直到自己做和師傅的味道一樣就可以畢業(yè)，在練習(xí)期間師傅會(huì)不斷的檢查，來糾正，指導(dǎo)，示范，直到學(xué)的滿意為止!

演練烤面筋步驟：

1：把面筋切成薄片，加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然;攪拌均勻。

2：用保鮮膜包起來放到冰箱;到第二天。

3：用竹簽把面筋都串起來，烤盤底下鋪一層油紙。

4：把面筋晾到烤架上;全部晾好后，在面筋上刷一層油;放到烤箱中層，上下火，200度，烤20分鐘;*后的成品。

教學(xué)方式：專業(yè)老師現(xiàn)場教學(xué)操作一對(duì)一講解，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) 、學(xué)員獨(dú)立完成成品制作，制作完成，老師點(diǎn)評(píng)給出指導(dǎo)改進(jìn)意見、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自我操作風(fēng)格。

演練時(shí)間教學(xué)：早9：00到——晚5：00學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般2到五天，根據(jù)每個(gè)人基礎(chǔ)和接受能力而定;時(shí)間不限-，學(xué)員可以親自安排時(shí)間;在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、包學(xué)習(xí)材料。**每個(gè)學(xué)員都能順利畢業(yè)，成功開店。

鄭重承諾：凡來我校學(xué)習(xí)餐飲特色小吃技術(shù)學(xué)員，包吃包住，，學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，技術(shù)升級(jí)，開業(yè)指導(dǎo)，讓您一切無后顧之憂!

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教學(xué)地址：北京朝陽區(qū)小紅門橋北

教學(xué)費(fèi)用：費(fèi)用詳情請(qǐng)到公司面談

教學(xué)方式：專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，現(xiàn)場進(jìn)行參觀，優(yōu)先品嘗口味滿意后在考慮學(xué)習(xí)，隨時(shí)隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

示范講解：專業(yè)老師一對(duì)一親自示范，手把手教、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識(shí)，融會(huì)貫通。

住宿問題：北京品味軒餐飲管理有限公司將統(tǒng)一提供住宿，進(jìn)行統(tǒng)一安排

咨詢老師：張老師(有優(yōu)惠)