臊(sào)子面是中國西北地區特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面較為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》*三回：“奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這里的臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

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有太多的臊子面*的店主覺得要做好臊子面店的管理工作難，主要是在您掌握到管理臊子面*店的技巧，那么在管理臊子面店時就輕松的太多了，管理臊子面店需要做的工作有好多好多，比如好，臊子面店的選址，裝修還有貨源等等。