醬香白酒和濃香型白酒有什么不同？一、釀造工藝。濃香是中溫大曲、生產周期為40-60天、一斤高粱可以出三兩酒。醬香是高溫大曲、1斤高粱可出2兩酒、生產周期至少為5年（1年生產期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀）。2、成本區別。濃香型的發酵采用陳年老窖或者是人工培養的老窖，生產周期和貯存期一般都只有幾個月，白酒*，一般酒廠都有生產，白酒，市場產量很高，所以相對而言成本便宜且現在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。醬香型的因為生產工序復雜、窖藏期長、故市場上成本較高、特別適宜禮品贈送和宴請消費。

白酒分類：1.按香型分類：可分為濃香型白酒、、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒，兼香型白酒等。2.按使用原料分類：可分為糧食酒(如高粱酒，玉米酒，大米酒等。)、瓜干酒（也稱紅薯酒）、代用原料酒（如粉渣酒，豆腐渣酒，高粱糖酒，米糖酒。3.按形態生產工藝：可分為：固態法白酒、液態法白酒、調香白酒、串香白酒。中國酒文化源遠流長，白酒廠家，也造就了很多種白酒。

兼香型白酒：以谷類為主要原料，經發酵，貯存，勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香*特風格的蒸餾酒。此香型主要指醬香和濃香混合香型。既有醬香酒的芳香幽雅，細膩豐滿，又有濃香酒的回填爽凈?！霸趯嫦阈桶拙频慕榻B上，常會看到這樣的描述。兼香型白酒聞起來以醬香為主，略帶些許濃香，但入口后濃香卻更加**，細膩悠長。在生產工藝上，兼香型酒可算是吸收了醬香和濃香的精華醬香型的高溫曲及高溫堆積以及濃香酒的續糟發酵、泥窖增香）在入池發酵時，其入池溫度比濃香型高，入池水分則**醬香而低于濃香；而在發酵過程中的溫度變化幅度也比濃香要小。

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