早在前幾年，線下實體經濟火的一塌糊涂的時候，那時的宇杰廚具可以說是南京較全的廚具供應商了，2000平的店面，里面小到牙簽抹布，大到長龍洗碗機，應有盡有，但是黃金年代總會褪去那鮮亮的外衣，露出那骨感的身材，市場價格逐漸透

明，互聯網信息時代悄然來臨，而網絡上各種各樣的價格，也逐漸演變成，誰的價格較低，更有甚者拿著殘次品，報更低的價格，大家都在低價中尋找更低價的產品，就在這樣的市場行情下，我們反而實現了轉型，商用廚具價格，我們不像別人一樣，賣點便宜貨就不管了，

我們本著為客戶著想，為客戶服務，以專業的知識為底蘊來進行設計，提高餐飲廚房的工作效率，降低商用廚房的故障率，我們還開展了餐飲培訓，商用廚具專家，你想做什么餐飲，就可以和**業的成功者學習，親自到現場指導，我們的設計從一開始的選址，水電，布局，到最后的開業，我們是多方面綜合性的來考慮策劃的，商用廚具，這樣能夠較根本的解決客戶的難題，更有針對性的做服務。??

人員動線

A：配餐式商用廚房工程多采用中段進入的方式。主要是因為人員調配頻繁!

B:門店式商用工廠多采用倒進的方式即人員通過3次更衣(緩沖)從生產的清潔區進入向污染區運動。但如果門店式商用工廠生產流程里人員調動頻繁，建議采用中段進入。

水電設計：無論是門店式中商用工廠還是配餐的商用廚房工程設計配備配用供水自備發電機系統。

排水設計:這里要說明——商用工廠的排水也是按照分區控制進行設計的!原則上不允許使用從頭到尾一個方向的設計!一般是準清潔區、污染區一個方向。清潔區、高標清潔區、緩沖區一個方向。 ?

商場排煙所用的是公共排煙管道，這里舉個例子如：商場一根主排煙管道有5 家在用，主管道尺寸為600mm*1200mm ，主管道風機牽引風力預留風量是 50000風量，按照中餐店標準來看：廣式燃氣灶兩臺， 12 眼煲仔爐一臺，吊湯爐一臺，海鮮蒸柜一臺，蒸飯車一臺。按這個配置來看店內風機風量需達到

15000-18000 。廚房補風要需要 5000-7000 的風量。低于這個數值會影響正常工作。 Ps ：因為共用一個管道在主牽引機不開的情況下，會有回煙現象，建議裝配一個回煙閥。

商用廚具專家-宇杰廚具(在線咨詢)-商用廚具由南京宇杰廚具有限公司提供。商用廚具專家-宇杰廚具(在線咨詢)-商用廚具是南京宇杰廚具有限公司（）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯系電話，索取聯系人：劉經理。

南京宇杰廚具有限公司是一家專注的不銹鋼廚房設備及制冷工程公司，長期為客戶提供成套廚房設備和工程設計咨詢、生產制作、配套安裝、維修服務等一站式服務。公司地處南京市雨花臺地區，交通便捷，方便客戶的同時有利于提供及時的售后服務。同時，本公司有自己生產加工基地----南京宇杰廚房設備廠，十幾年來的產品工藝設計、生產經驗，為打造性價比的產品和創新提供了**。公司目前擁有多名大專以上的中高工程師及一批技術熟練工人和維修安裝人員。十幾年來的成功經驗、人才培養和技術積累為服務客戶提供了良好的條件和平臺。