肉夾饃源自咸陽。是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿。可單獨(dú)食用，配臘汁肉同食味道更佳。

肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到較致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，**中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，*特風(fēng)味另一種說法是以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”。于是就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來也好多了 。

食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，還有用其拌面的，西安另一道著名小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然而真正欲領(lǐng)略其風(fēng)味,配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。關(guān)中產(chǎn)面，關(guān)中人也善于食面，這白吉饃是用半發(fā)開的面，團(tuán)捏成餅，在火爐里烤熟的。因制餅時用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內(nèi)部竟天然地一分為二，只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。現(xiàn)在的城鎮(zhèn)人不喜歡吃肥肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好。肉夾饃之用肉亦有三種，純瘦，肥瘦，肥皮。賣家只需看你點(diǎn)名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般的年輕人，以直提纖瘦身的女子居多，喜歡吃純瘦;有些個食饃年頭的，要肥瘦，這東西要肥瘦均勻才香;骨灰級食客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品 。

經(jīng)營一家肉夾饃店的優(yōu)勢：

1、假如你想開一家肉夾饃店對于新的創(chuàng)業(yè)者非常不錯，肉夾饃是屬于那種利潤比較高的項目之一并且投資小，收益高。深受廣大人名的喜愛。

本公司的優(yōu)勢

2，肉夾饃以肉為主，其特色比較明顯，口味*特幽香，是其他大眾小吃無法

相比的;他的消費(fèi)群眾比較*特，消費(fèi)意識比較**，不用和其他的餐廳分享群眾資源。

3，做肉夾饃不用找?guī)褪忠粋€人開著電動車就能賣也可以找一個小店鋪，操作簡

單，投資小，收益大;有著自己的方子，其他人不容易跟風(fēng)，市場比較大，競

爭小。

4，肉夾饃屬于大眾化消費(fèi)，市場很大經(jīng)營簡單，投資少，成本比較低，即使沒有開店經(jīng)驗也可以輕松的運(yùn)營。肉夾饃可以搭配多種蔬菜，做出來有營養(yǎng)也美味，讓人吃了之后還想吃!

培訓(xùn)老師：然老師

培訓(xùn)項目：肉夾饃

培訓(xùn)方式：一對一教學(xué)，現(xiàn)場參觀，先品嘗再學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)。

培訓(xùn)費(fèi)用：公司面議或咨詢客服

培訓(xùn)時間：3-8天小班授課，隨到隨學(xué)(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)會為止.)