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                                1   稻香村月餅 (較佳特色月餅)   2   華美月餅 (中國(guó)**)      3  帝皇月餅 (較佳商務(wù)月餅) 
                             
                                4   全聚德 (中國(guó)**)             5 好利來(lái)月餅 (中國(guó)**)      6 仿膳月餅 (中國(guó)**) 
                              
                                7   思朗月餅 (中國(guó)**)               8  利口福月餅 (中國(guó)**) 



古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食,由于時(shí)間的推移,月餅已經(jīng)異化成中秋節(jié)食品和禮品。中秋節(jié)月餅的習(xí)俗于唐朝出現(xiàn)。北宋之時(shí),該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間,當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來(lái)演變成圓形,寓意團(tuán)圓美好。

月餅歷史

月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來(lái),便形成了   各式各樣的月餅中秋吃月餅的習(xí)俗。  

 月餅,在我國(guó)有著悠久的歷史。據(jù)史料記載,早在殷、周時(shí)期,江、浙一帶就有一種**太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”,此乃我國(guó)月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí),引進(jìn)芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料,這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。   唐代,民間已有從事生產(chǎn)的餅師,京城長(zhǎng)安也開(kāi)始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說(shuō),有一年中秋之夜,唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí),唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽(tīng),楊貴妃仰望皎潔的明月,心潮澎湃,隨口而出“月餅”,從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開(kāi)。  

    在民間,每逢八月中秋,有拜月或祭月的風(fēng)俗。八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜,這句名言道出   中秋之夜 城鄉(xiāng)日人民吃月餅的習(xí)俗。月餅較出是用祭奉月神的祭品,后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團(tuán)圓的象征,慢慢月餅也成了節(jié)日的禮品。

月餅品種

 如今,月餅的品種已異彩紛呈。我國(guó)月餅品種繁多,按產(chǎn)地分有:京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;從造型上又有光面與花邊之分。

各產(chǎn)地月餅的特點(diǎn)    廣式月餅:皮薄、松軟、香甜、餡足    

蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口   

京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次 分明,風(fēng)味誘人   

潮式月餅:重油重糖,口感柔軟 滇式月餅:皮酥餡美,甜咸適中,色澤澄黃,油而不膩   

徽式月餅:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽 衢式月餅:酥香可口,芝麻當(dāng)家    

其中,廣式月餅更是以考究的用料,精細(xì)的工藝,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱?使其皮薄柔軟,色澤金黃,圖案花紋玲瓏浮凸,造型美觀,餡大油潤(rùn),餡料多樣,質(zhì)量穩(wěn)定,風(fēng)味**,甘香可口,回味無(wú)窮而成為月餅宗族的****。

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