江城肥仔蝦莊·烤全羊起源于武漢，由湖北**企業家曾振湘創辦，迄今已愈十八年。肥仔系列還包含肥仔宴匯、肥仔總廚、自助餐品牌菲德堡等，“江城肥仔蝦莊·烤全羊”為專著小龍蝦的餐飲品牌。

制作流程1.將羊宰殺，用 80～90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內臟，內蒙烤全羊，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內和后腿內側肉厚的地方用刀割若干小口。2.羊腹內放入蔥段、姜片、花椒、大料、小1茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味。3.將羊尾用鐵簽別入腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。4.將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內，烤全羊山莊，將爐口用鐵鍋蓋嚴，并用黃泥封好，在爐的下面備一鐵盒，用來盛裝烘烤時流出的羊油，大約3～4小時，待羊皮烤至黃紅酥脆，肉質嫩熟時取出。5.食用時先將整羊臥放于特1制的木盤內，羊角系上紅綢布，抬至餐室請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，并隨帶蒙古刀上桌。

江城肥仔蝦莊·烤全羊起源于武漢，由湖北**企業家曾振湘創辦，迄今已愈十八年。肥仔系列還包含肥仔宴匯、肥仔總廚、自助餐品牌菲德堡等，“江城肥仔蝦莊·烤全羊”為專著小龍蝦的餐飲品牌。

烤全羊較1好用選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經機器高溫、高壓成型后，再送入炭化爐內炭化而成的機制木炭較1好。整個生產過程中無須添加任何東西，烤全羊，屬環保產品范疇。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀。機制炭作為傳統木炭，以樹木為原料，燒制而成。

江城肥仔蝦莊·烤全羊起源于武漢，由湖北**企業家曾振湘創辦，迄今已愈十八年。肥仔系列還包含肥仔宴匯、肥仔總廚、自助餐品牌菲德堡等，“江城肥仔蝦莊·烤全羊”為專著小龍蝦的餐飲品牌。

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄醬、芹菜等。烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。

烤全羊*-烤全羊-江城肥仔餐飲公司(查看)由江城肥仔（武漢）餐飲管理有限公司提供。烤全羊*-烤全羊-江城肥仔餐飲公司(查看)是江城肥仔（武漢）餐飲管理有限公司（）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯系電話，索取聯系人：曾總。

江城肥仔蝦莊·烤全羊起源于武漢，由湖北**企業家曾振湘創辦，迄今已愈十八年。肥仔系列還包含肥仔宴匯、肥仔總廚、自助餐品牌菲德堡等，“江城肥仔蝦莊·烤全羊”為專著小龍蝦的餐飲品牌。2015年，江城肥仔蝦莊在武漢開店八家后，開始向外輻射，分別在珠海、深圳開店多家。進入沿海城市后，較注重品牌的時尚化和青年化，打造“沒有淡季”的網紅餐飲品牌。